USAライス連合会

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USAライス連合会は、カリフォルニア生まれの「カルローズ」を使った新しいおコメのメニューアイディアを募集する、第2回「メニューアイディアコンテスト」を開催します。世界各国の多彩な味わいを超え、新たな発想でおコメ料理の可能性を広げてみませんか？多国籍料理の枠を超える独創的なレシピをお待ちしています。

プロフェッショナル部門・学生部門のファイナリストが決定！

USAライス連合会日本代表事務所（本部：米国バージニア州）は、カリフォルニア産米カルローズを使った「メニューアイデアコンテスト2025」を「プロフェショナル部門」と「学生部門」を対象に開催中です。応募作品数は、プロフェッショナル部門111作品、学生部門370作品となり、8月13日（水）実施の一次審査（書類審査）にて、審査員による厳正な審査の結果、最終試食審査（学生部門は試食審査は実施いたしません）に臨むプロフェッショナル部門10作品と学生部門8作品を選出しました。

9月6日（土）の最終試食審査を通してプロフェッショナル部門の最優秀賞1名・優秀賞2名を決定し、学生部門の優秀賞3作品とともに本サイト上に掲載いたします（9月9日予定）。

プロフェッショナル部門、学生部門ファイナリストは以下の通りです。

「プロフェッショナル部門」第1次審査通過のファイナリストと作品名（エントリー順、敬称略）

安澤　朋晴

Fleur de Riz～花咲くカルローズ米のポーピエット三重奏～
有年　大輔

お米のセビーチェ　ジャパニーズスタイル「調和」
上坂　祐一郎

焼玉蜀黍のティラミス・サラート　カルローズの様々な仕立てで
塚越　黎

深谷牛のタルタル/ウフモレ/薔薇香る米麹ソースのヴェールと共に
岸野　敦哉

大人の胡麻団子～桜カルローズで包むラム酒＆バーボンの余韻～
並木　一雅

「融合」煮穴子を纏ったチョッピーノリゾット
及川　健一

現代風ひつまぶし
大地　勇悟

カルローズ米とフォアグラのポトフ　お茶漬け風
福間　雄一

カルローズライスビスケット＆チキングレイビーwithフライドチキン＆フライドエッグ
宗政　豊

カルローズの酸菜湯飯

※所属するホテル・レストラン名は、審査の公平を期すために、最終審査終了までは非公開としています。

「学生部門」第1次審査通過のファイナリストと作品名（エントリー順、敬称略）

広島酔心調理製菓専門学校

大尾　一

ムサカル
十文字学園女子大学

青木　遥香

ライス餃子～皮とっちゃいました！～
国際調理師専門学校名駅校

KAR DRA MIN

シャン風　伝統的な魚ごはんおにぎり
十文字学園女子大学

裾分　詩織

和風アメリカンドッグ
十文字学園女子大学

竹脇　佳奈

夏香る、さっぱりレモンのライスキッシュ
十文字学園女子大学

牧　未紘

ロソッリ風ライスサラダ
服部栄養専門学校

小林　香澄

アワンハンド・ナシレマ
国際調理製菓専門学校

南雲　優汰

イタリアンリゾットの春巻き　広東風あんかけ

※学生部門のファイナリストは10名を選出予定でしたが、審査の結果8名の選出となりました。

第2回カルローズメニューアイディアコンテスト2025　応募方法

郵送での応募を希望される方

応募用紙に必要事項をご記入の上、作品の写真を添付して、事務局までご郵送ください。

終了しました

Webでの応募を希望される方

料理の画像（jpg、png 20MBまで）をあらかじめご用意ください。お1人様３作品までご応募可能で、各作品ごとに申込みが必要です。

終了しました

審査スケジュール

一次審査[書類審査] 書類審査を通過された方には、2025年8月初旬に書面にてご連絡いたします。

二次審査[試食審査] 9月6日（土）実施予定（学生部門は試食審査は実施いたしません）

カリフォルニア産中粒種
「カルローズ」の調理における特長

ベタつかず食感が軽い
香り・味を吸収しやすい
ソースやオイルとの
相性抜群
アルデンテの食感が
出しやすい
冷たくしてもおいしい
浸漬が必要無いなので
手間がかからず
扱いやすい
茹でる、炒めて煮る、
炊き込む
など調理が
簡単、時短にも
茹でたカルローズは
冷蔵庫で
保管して
翌日調理が可能

募集要項

部門		I プロフェッショナル部門	Ⅱ 学生部門
テーマ		世界の味 × 創造力　広がるおコメ料理の可能性 USAライス連合会は、カリフォルニア生まれの「カルローズ」を使った新しいおコメのメニューアイディアを募集する、第2回「メニューアイディアコンテスト」を開催します。世界各国の多彩な味わいを超え、新たな発想でおコメ料理の可能性を広げてみませんか？多国籍料理の枠を超える独創的なレシピをお待ちしています。応募作品は、料理・外食のプロにより審査・選考され、表彰式イベント等を通じて多くの消費者にご紹介いたします。
応募資格		業務店としてお客様に飲食物を提供している方（ホテル、レストラン、カフェ、居酒屋、中食、給食など）、または企業（メーカーを含む）に所属し、メニュー開発・商品開発に従事している方。（例：調理師学校の教務のみNG、学校でレストラン運営をしている場合はOK）	調理系または栄養系の学校に在籍している学生
条件		[共通項目] ・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ・アイディアの斬新さ　・見た目の楽しさ
条件		調理時間１時間以内であること（ご応募いただいたレシピを元に再現します）。	特になし
審査項目		[共通項目] ・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ
審査項目		・盛り付けのアイディアと美しさ・レシピの再現性	・学生ならではのアイディアの斬新さ・見た目の楽しさ
審査スケジュール	一次審査 [書類審査]	応募作品から計10点を選出。書類審査を通過された方には、8月初旬に書面にてご連絡いたします。	[書類審査のみ] 応募書類から優秀賞計３点を選出。実技審査は実施いたしません。書類審査を通過された方には、8月初旬に書面にてご連絡いたします。
審査スケジュール	二次審査 [試食審査]	書類審査通過作品を主催者側で再現、試食審査を行い、賞を決定いたします。実技審査は実施いたしません。
賞・賞品		★最優秀賞１名 20万円 / 優秀賞2名 5万円受賞者と作品は、「月刊専門料理」にてご紹介・プレスリリース、及び、USAライス連合会WEB及びSNSにてご紹介・受賞者には「月刊専門料理」購読契約１年分・入賞者10名には、カルローズ５kg進呈	★優秀賞 3名 3万円及びカルローズ5kg
表彰式		入賞者の表彰式を別途実施予定です。日程：2025年9月を予定
応募期間		2025年4月15日（火）～7月15日（火） ※郵送によりご応募の場合 7月15日（火）必着 ※ウェブサイトからのご応募の場合 7月15日（火） 23:59:59まで
応募規定		①「カルローズ」を必ず使用してください。ブレンドせず、100％カルローズをお使いください。 ②応募作品は未発表のもの。 ③お1人様３作品までご応募いただけます。 ④応募作品の映像・出版物その他への使用権は、主催者（USAライス連合会）に帰属します。
審査員		株式会社GANKO 代表取締役社長小嶋達典氏イルギオットーネオーナーシェフ笹島保弘氏株式会社eat creator エグゼクティブディレクターシェフ森枝幹氏株式会社クーニーズ・アソシエ代表取締役青島邦彰氏 USAライス連合会
応募方法	ウェブサイトからのご応募	本ページに応募フォームをご用意しております。案内に従って必要事項を入力してください。作品画像もアップできます。
応募方法	郵送によるご応募	本ページから応募用紙をダウンロード、もしくは事務局までお電話またはメールでご請求ください。応募用紙に必要事項をご記入の上、作品の写真を添付して、事務局までご郵送ください。応募用紙は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。
応募・サンプルのお問合せ		カルローズメニューアイディアコンテスト事務局〒113-8477 東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル（柴田書店内） TEL：03-5816-8255 FAX：03-5816-8257（電話受付時間：10時〜17時ただし、土日祝日を除く） MAIL：contest@shibatashoten.co.jp ※先着100名様に「カルローズ」のサンプルをご用意しています。氏名、送付先（TELも）、所属先、「カルローズ」サンプル希望を明記の上、事務局までメールまたはFAXでご請求ください。
主催・後援		主催：USAライス連合会日本代表事務所　後援：アメリカ大使館農産物貿易事務所

部門
I プロフェッショナル部門	Ⅱ 学生部門
テーマ
世界の味 × 創造力　広がるおコメ料理の可能性 USAライス連合会は、カリフォルニア生まれの「カルローズ」を使った新しいおコメのメニューアイディアを募集する、第2回「メニューアイディアコンテスト」を開催します。世界各国の多彩な味わいを超え、新たな発想でおコメ料理の可能性を広げてみませんか？多国籍料理の枠を超える独創的なレシピをお待ちしています。応募作品は、料理・外食のプロにより審査・選考され、表彰式イベント等を通じて多くの消費者にご紹介いたします。
応募資格
I プロフェッショナル部門業務店としてお客様に飲食物を提供している方（ホテル、レストラン、カフェ、居酒屋、中食、給食など）、または企業（メーカーを含む）に所属し、メニュー開発・商品開発に従事している方。（例：調理師学校の教務のみNG、学校でレストラン運営をしている場合はOK）
Ⅱ 学生部門調理系または栄養系の学校に在籍している学生
条件
[共通項目] ・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ・アイディアの斬新さ　・見た目の楽しさ
I プロフェッショナル部門調理時間１時間以内であること（ご応募いただいたレシピを元に再現します）。
Ⅱ 学生部門特になし
審査項目
[共通項目] ・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ
I プロフェッショナル部門・盛り付けのアイディアと美しさ　・レシピの再現性
Ⅱ 学生部門・学生ならではのアイディアの斬新さ・見た目の楽しさ
一次審査[書類審査]
I プロフェッショナル部門応募作品から計10点を選出。書類審査を通過された方には、8月初旬に書面にてご連絡いたします。
Ⅱ 学生部門[書類審査のみ] 応募書類から優秀賞計３点を選出。実技審査は実施いたしません。書類審査を通過された方には、8月初旬に書面にてご連絡いたします。
二次審査[試食審査]
I プロフェッショナル部門書類審査通過作品を主催者側で再現、試食審査を行い、賞を決定いたします。実技審査は実施いたしません。
Ⅱ 学生部門なし
賞・賞品
I プロフェッショナル部門★最優秀賞１名 20万円 / 優秀賞2名 5万円受賞者と作品は、「月刊専門料理」にてご紹介・プレスリリース、及び、USAライス連合会WEB及びSNSにてご紹介・受賞者には「月刊専門料理」購読契約１年分・入賞者10名には、カルローズ５kg進呈
Ⅱ 学生部門★優秀賞 3名 3万円及びカルローズ5kg
表彰式
入賞者の表彰式を別途実施予定です。日程：2025年9月を予定
応募期間
2025年4月15日（火）～7月15日（火） ※郵送によりご応募の場合 7月15日（火）必着 ※ウェブサイトからのご応募の場合 7月15日（火）23:59:59まで
応募規定
①「カルローズ」を必ず使用してください。ブレンドせず、100%カルローズをお使いください。 ②応募作品は未発表のもの（今後発売予定のものは可）。 ③お１人様３作品までご応募いただけます。 ④応募作品の映像・出版物その他への使用権は、主催者に帰属します。
審査員
調整中（近日中に発表予定）
ウェブサイトからのご応募
本ページに応募フォームをご用意しております（近日公開予定）。案内に従って必要事項を入力してください。作品画像もアップできます。
郵送によるご応募
本ページから応募用紙をダウンロード（近日公開予定）、もしくは事務局までお電話またはメールでご請求ください。応募用紙に必要事項をご記入の上、作品の写真を添付して、事務局までご郵送ください。応募用紙は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。
応募・サンプルのお問合せ
カルローズメニューアイディアコンテスト事務局〒113-8477 東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル（柴田書店内） TEL：03-5816-8255 FAX：03-5816-8257（電話受付時間：10時〜17時ただし、土日祝日を除く） MAIL：contest@shibatashoten.co.jp※先着100名様に「カルローズ」のサンプルをご用意しています氏名、送付先（TELも）、所属先、「カルローズ」サンプル希望を明記の上、事務局までメールまたはFAXでご請求ください。
主催・後援
主催：USAライス連合会日本代表事務所　後援：アメリカ大使館農産物貿易事務所