CLASSカルローズ料理教室
カルローズを使った彩り豊かなメニューを、料理家の先生たちと一緒に楽しく学んでいただく料理教室をご紹介いたします。
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カリフォルニア産中粒種「カルローズ」の調理における特長
カルローズは軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。アメリカをはじめ海外では、ヘルシーなライスメニューという位置づけで、リゾットやスープ、ライスサラダなどに使われています。
- ベタつかず食感が軽い
- 香り・味を
吸収しやすい - ソースやオイルとの
相性抜群 - アルデンテの食感が
出しやすい - 冷たくしてもおいしい
- 浸漬が必要無いなので
手間がかからず
扱いやすい - 茹でる、炒めて煮る、
炊き込むなど調理が
簡単、時短にも - 茹でたカルローズは
冷蔵庫で保管して
翌日調理が可能
カルローズ「ライスサラダ」料理教室
- 開催期間：
- 2025年5月〜8月末日
10名の料理専門家が展開する料理教室で、カルローズを使用したオリジナルライスサラダをご紹介いたします。
300人を超える料理好きの方々に直接ライスサラダとカルローズを体験していただきます。
青柳 ひろ美先生
Profile20代の頃、ブレッドインスタラクターに従事し、その後、夫の仕事の関係で中国（上海、広州）に5年弱在住をする。在住時は、中国国家資格である点心師を広州の職業訓練校で取得し、上海では同じく国家資格である中国茶の高級品評員（中国茶のソムリエ的な資格）と高級茶芸師を取得する。
帰国後は、東京・武蔵野市にて点心・薬膳教室-「KonaHouse」を主宰し、オーソドックスなものからマニアックなものまで、さまざまな点心を「粉から作る講座」や、薬膳で日々をすこやかに過ごす「ゆるっと薬膳講座」など、10年以上にわたって開催している。
そのほか、「キユーピー3分クッキング」への出演や、他メディアの媒体にて、レシピ提供などの活動も行う。
- 教室名：
- 点心薬膳教室KonaHouse
- レシピ：
- 中国東北地方の辛いライスサラダ・老虎米菜（ラオフーミーツァイ）
石原 洋子先生
Profile日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者から学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど、信頼が厚い。一方、テレビ、雑誌、書籍の分野でも活躍し、そのレシピはしっかりとした基礎と豊富な知識に基づき、だれが作ってもおいしいと定評がある。
- 教室名：
- 石原洋子料理教室
- レシピ：
- トマトカップのハーブライスサラダ
入江 亮子先生
Profile懐石料理「温石会」主宰。四季をいかした懐石料理・江戸料理・郷土料理・精進料理・節句料理を教えるほか、茶懐石の出張、地域の特産品開発、メニュー開発などを行っている。
日本酒利き酒師・日本酒学講師・酒匠として、日本酒と料理のマリアージュも数多く提案。カルチャースクールなどでの日本酒講座も多数。
2019年グルマン世界料理本大賞MATCHING FOOD&DRINK;部門で「八寸・強肴に困らない本」がグランプリ受賞。「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」がASIA TEA部門で3位と2冊入賞の快挙。
- 教室名：
- 温石会
- レシピ：
- 郷土料理「だし」風ライスサラダ
イング百合子先生
Profile2016年から料理教室AlohaDays Kitchen（アロハデイズキッチン）を運営。
2023年からオンライン料理教室AlohaDays Kitchen Clubをスタート。
ハワイ出身の夫との20数年の暮らしの中、ハワイはじめ米国各地のホスピタリティを経験。
レッスンはリラックスした雰囲気。気軽に作れるシンプルなレシピと、日本ではなかなか体験できない本場のエッセンスにあふれたカジュアルに楽しめるアメリカンスタイルのホームパーティーレッスンを楽しんでいただいています。
フィンガーフードプロフェッショナル認定講師（マスタークラス）
- 教室名：
- AlohaDays Kitchen
- レシピ：
- ハワイアンガーリックシュリンプライスサラダ
荻野 恭子先生
Profile女子栄養短期大学を卒業。
和・洋・中・エスニックのエキスパートから料理技術を修得。
海外の食文化研究のために、各国の食べ歩きと取材を始める。
有名レストランへの訪問や一般家庭へのホームステイを通じて、 あらゆる料理を取材する。
現在は料理研究家として、教室主宰や講演会活動、メディア出演などに幅広く活動している。
- 教室名：
- サロン・ド・キュイジーヌ
- レシピ：
- ビーツと鶏肉のライスサラダ
香取 薫先生
Profileインド・スパイス料理研究家
有限会社 食スタイルスタジオ 代表取締役
キッチンスタジオ ペイズリー 主宰
1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、以来さまざまな地方を歩き食文化とレシピのリサーチを続けている。料理教室は1992年創業, 多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。主な著書に『はじめてのインド家庭料理』講談社、『家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理』河出書房新社、『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』河出書房新社、『世界一おいしい豆カレー』誠文堂新光社 他
ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。日本アーユルヴェーダ学会 評議員を永く務めスパイスを使ったアーユルヴェーダ薬膳の著書も多い。一般社団法人 日本香辛料研究会会員
- 教室名：
- キッチンスタジオペイズリー
- レシピ：
- 南インド式 ココナッツ入りライスサラダ
上島 亜紀先生
Profileジュニア・アスリートフードマイスター、パン講師、食育アドバイザー。神奈川県の自宅にて、料理教室「A's Table」を主宰。女性誌やテレビでのレシピ提供のほか、カフェや企業のレシピ監修なども手掛ける。著書本多数
- 教室名：
- A's Table
- レシピ：
- ラープ風 手包みライスサラダ
TRY-SURU（株）小林 まさみ先生
Profile料理研究家
結婚後、料理研究家を目指し、会社勤めをしながら調理師学校で学ぶ。
在学中より料理研究家のアシスタント、テレビのフードコーコーディネーターのアシスタントを務め、独立。
現在は料理教室、雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
料理を始めるのが遅かった経験により、読者の立場に一番近い、料理研究家でいたいと思う。
- 教室名：
- 小林まさみ料理教室
- レシピ：
- オレンジとチーズのライスサラダ
壷林 光代先生
Profile壷林クッキングサロン主宰
東日本料理学校協会名誉理事
全国料理学校協会理事
オリーブオイルソムリエ
食育インストラクター
女子栄養大学にて料理の基礎を学び自宅で料理教室を開く
フランス高等製菓学校に留学し洋菓子修了証を取得
- 教室名：
- 壷林クッキングサロン
- レシピ：
- クリアライスサラダ
