USAライス連合会

作り方

• 1.

  鍋に2カップの湯を沸かし、塩小さじ1/4(分量外)を加え、さっと洗ったカルローズを入れ、ときどき混ぜながら12〜13分ゆでる。ザルに上げて流水でさっと洗い、水気をきって粗熱をとる。

• 2.

  トマトはふたになる部分を切り取り、カップになるように中身をスプーンでくり抜き、冷蔵庫で冷やしておく。くり抜いた中身は5mm角に切り、半分を使う。

• 3.

  玉ねぎはみじん切りにして流水でさっと洗い、水気をふきとる。オリーブは粗みじん切りにし、ハーブ類は水気を拭いて刻んでおく。

• 4.

  ドレッシングの材料を合わせ、1のカルローズを入れて混ぜ、3の玉ねぎ、オリーブ、ハーブ、2のトマトの角切りを加えて全体を混ぜ合わせる。

• 5.

  2のトマトカップに4のライスサラダを詰め、器にセルフィーユを飾ってのせる。