USAライス連合会

作り方

• 1.

  鍋に2Lの湯を沸かし、塩20g(分量外)を加えてカルローズを洗わずに入れてひと混ぜし、再び煮立ったら中火で12分ゆでる。ザルに上げて流水でさっと洗い、水気をよくきって、ザルに入れたまま冷蔵庫で2時間冷やす。

• 2.

  ズッキーニは5mm幅の半月切りにしする。フライパンにオリーブ油小さじ１(分量外)を熱し、ズッキーニを加え、強めの中火で2～3分こんがり炒めて塩、こしょう各少々(分量外)をふり、とりだして冷ましておく。

• 3.

  オレンジは包丁で皮を厚めにむき、縦半分に切り、真ん中の白いワタの部分を除き、1.5cm大に切る。

• 4.

  生ハムは手で一口大にちぎり、ディルは1cm長さに切る。

• 5.

  ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1のカルローズを加えて混ぜ、次に2のズッキーニ、3のオレンジ、4の生ハムとディルを加えて混ぜる。

• 6.

  器に盛り、パルメザンチーズをピーラーで削ってふる。