USAライス連合会

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USAライス連合会では、カリフォルニアのおコメ、カルローズを使った新しいメニューアイディアを募集する第1回「メニューアイディアコンテスト」を実施します。
おコメ＝主食という枠を超え、調理に使いやすくメニューへの汎用性の高いカルローズの「食材力」を最大限に引き出す新しいおコメ料理のアイディアをご考案ください。

今年から一新するコンテストの審査員には、外食業界でご活躍のシェフに加え、ＳＮＳやメディアを通して食の情報を発信している料理家が加わります。
応募作品は、料理のプロの評価と消費者の目線を組み合わせて選考され、表彰式イベントを通して広くご紹介いたします。皆様のご応募をお待ちしております。　

プロフェッショナル部門のファイナリストが決定！

USAライス連合会日本代表事務所（本部：米国バージニア州）は、カリフォルニア産米カルローズを使った「メニューアイデアコンテスト2024」を「プロフェショナル部門」と「学生部門」を対象に開催中です。USAライス連合会では過去10年間に渡り「カルローズ料理コンテスト」をさまざまなメニューテーマごとに開催してまいりました。今年は、新たに「第1回メニューアイデアコンテスト2024」として刷新し、新しいおコメ料理の訴求につながるメニューアイディアに焦点を当て作品を募りました。応募作品数は、プロフェッショナル部門104作品、学生部門271作品となり、9月27日（金）実施の一次審査（書類審査）にて、6名の審査員による厳正な審査の結果、最終試食審査に臨むプロフェッショナル部門10作品と学生部門の優秀賞3作品を選出しました（学生部門の試食審査はありません）。

最終試食審査を通して決定されるプロフェッショナル部門の最優秀賞1名・優秀賞2名、及び、学生部門の優秀賞3作品は、11月13日（水）の表彰式をもって発表いたします。

プロフェッショナル部門ファイナリスト10名・10作品は以下の通りです。

「プロフェッショナル部門」第1次審査通過のファイナリストと作品名（エントリー順、敬称略）

及川　健一

カルローズと障泥烏賊のインサラータ”Sushi”
岩男　浩輝

燻製ライスサラダセビーチェ風　～2種のソースと～
松吉　優

”カル”ボナーラとカルローズドレッシングのアスパラガスサラダ
泉　侑琳

炸醤米粉麺
宗政　豊

カルローズの四川坦々風　ふわトロ卵添え
大地　勇悟

カルローズ米のヴェロニック風　お米と舌平目のショーフロワとともに
水野　源太

アオリイカのライスサラダ　カルローズの出汁茶漬け仕立て
佐藤　安

バージン”腸活”ピニャコラーダ
澤田　隼人

カルローズのパンナコッタそのチュイールと酒粕エスプーマ
井澤　有美子

無花果飯

※所属するホテル・レストラン名は、審査の公平を期すために、最終審査終了までは非公開としています。

審査スケジュール

一次審査[書類審査] 終了しました2024年10月初旬に書面にてご連絡いたします。

二次審査[試食審査] 2024年10月12日を予定しています。
受賞作品は、11月13日（水）の表彰式をもって
発表いたします。

カリフォルニア産中粒種
「カルローズ」の調理における特長

ベタつかず食感が軽い
香り・味を吸収しやすい
ソースやオイルとの
相性抜群
アルデンテの食感が
出しやすい
冷たくしてもおいしい
浸漬が必要無いなので
手間がかからず
扱いやすい
茹でる、炒めて煮る、
炊き込む
など調理が
簡単、時短にも
茹でたカルローズは
冷蔵庫で
保管して
翌日調理が可能

募集要項

部門		I プロフェッショナル部門	Ⅱ 学生部門
テーマ		カルローズの食材力を生かした、新しいおコメ料理カリフォルニア生まれの「カルローズ」。USAライス連合会では、2013年より10年間、多くのシェフに「カルローズ」を知っていただき、実際に使っていただくことを目的にコンテストを実施してまいりました。今年、2024年は、このコンテストを「メニューアイディアコンテスト」として新しい形で再開し、新しいおコメ料理のアイディアを募集する第1回目のコンテストを実施します。おコメ＝主食という枠を超え、調理に使いやすくメニューへの汎用性の高いカルローズの「食材力」を最大限に引き出す新しいおコメ料理をご考案ください。記念すべき第1回コンテストの審査員には、外食業界でご活躍のシェフに加え、SNSやメディアを通して食の情報を発信している料理家もお招きしています。応募作品は、料理のプロの評価と消費者の目線を組み合わせて選考され、表彰式イベントを通じて多くの消費者にご紹介いたします。皆様のご応募をお待ちしております。
応募資格		業務店としてお客様に飲食物を提供している方（ホテル、レストラン、カフェ、居酒屋、中食、給食など）、または企業（メーカーを含む）に所属し、メニュー開発・商品開発に従事している方。（例：調理師学校の教務のみNG、学校でレストラン運営をしている場合はOK）	調理系または栄養系の学校に在籍している学生
条件		[共通項目] ・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ・アイディアの斬新さ　・見た目の楽しさ
条件		調理時間１時間以内であること（ご応募いただいたレシピを元に再現します）。	特になし
審査項目		[共通項目] ・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ
審査項目		・盛り付けのアイディアと美しさ・レシピの再現性	・学生ならではのアイディアの斬新さ・見た目の楽しさ
審査スケジュール	一次審査 [書類審査]	応募作品から計10点を選出。書類審査を通過された方には、10月初旬に書面にてご連絡いたします。	[書類審査のみ] 応募書類から優秀賞計３点を選出。実技審査は実施いたしません。書類審査を通過された方には、10月初旬に書面にてご連絡いたします。
審査スケジュール	二次審査 [試食審査]	書類審査通過作品を主催者側で再現、試食審査を行い、賞を決定いたします。実技審査は実施いたしません。
賞・賞品		★最優秀賞１名 20万円 / 優秀賞2名 5万円受賞者と作品は、「月刊専門料理」及び「料理王国」にてご紹介・プレスリリース、及び、USAライス連合会WEB及びSNSにてご紹介・受賞者には「月刊専門料理」購読契約１年分・入賞者10名には、カルローズ５kg進呈	★優秀賞 3名 3万円及びカルローズ5kg
表彰式		入賞者の表彰式を別途実施します。当日は各部門の入賞者のほか、審査員およびインフルエンサーが参加予定です。日程：11月を予定
応募期間		2024年6月20日（木）～９月20日（金） ※郵送によりご応募の場合 9月20日（金）必着 ※ウェブサイトからのご応募の場合 9月20日（金） 23:59:59まで
応募規定		①「カルローズ」を必ず使用してください。ブレンドせず、100％カルローズをお使いください。 ②応募作品は未発表のもの。 ③お1人様３作品までご応募いただけます。 ④応募作品の映像・出版物その他への使用権は、主催者（USAライス連合会）に帰属します。
審査員		料理人・エリックサウス総料理長稲田俊輔氏株式会社キュウプロジェクト代表取締役　佐藤幸二氏株式会社クーニーズ・アソシエ代表取締役青島邦彰氏料理家・管理栄養士成澤文子氏フレンチ料理人・SNS料理家深沢あや氏作家・料理家樋口直哉氏 USA ライス連合会
応募方法	ウェブサイトからのご応募	本ページに応募フォームをご用意しております（近日公開予定）。案内に従って必要事項を入力してください。作品画像もアップできます。
応募方法	郵送によるご応募	本ページから応募用紙をダウンロード、もしくは事務局までお電話またはメールでご請求ください。応募用紙に必要事項をご記入の上、作品の写真を添付して、事務局までご郵送ください。応募用紙は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。
応募・サンプルのお問合せ		カルローズメニューアイディアコンテスト事務局〒113-8477 東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル（柴田書店内） TEL：03-5816-8255 FAX：03-5816-8257（電話受付時間：10時〜17時ただし、土日祝日を除く） MAIL：contest@shibatashoten.co.jp ※先着100名様に「カルローズ」のサンプルをご用意しています。氏名、送付先（TELも）、所属先、「カルローズ」サンプル希望を明記の上、事務局までメールまたはFAXでご請求ください。
主催・後援		主催：USAライス連合会日本代表事務所　後援：アメリカ大使館農産物貿易事務所

部門
I プロフェッショナル部門	Ⅱ 学生部門
テーマ
カルローズの食材力を生かした、新しいおコメ料理カリフォルニア生まれの「カルローズ」。USAライス連合会では、2013年より10年間、多くのシェフに「カルローズ」を知っていただき、実際に使っていただくことを目的にコンテストを実施してまいりました。今年、2024年は、このコンテストを「メニューアイディアコンテスト」として新しい形で再開し、新しいおコメ料理のアイディアを募集する第1回目のコンテストを実施します。おコメ＝主食という枠を超え、調理に使いやすくメニューへの汎用性の高いカルローズの「食材力」を最大限に引き出す新しいおコメ料理をご考案ください。記念すべき第1回コンテストの審査員には、外食業界でご活躍のシェフに加え、SNSやメディアを通して食の情報を発信している料理家もお招きしています。応募作品は、料理のプロの評価と消費者の目線を組み合わせて選考され、表彰式イベントを通じて多くの消費者にご紹介いたします。皆様のご応募をお待ちしております。
応募資格
I プロフェッショナル部門業務店としてお客様に飲食物を提供している方（ホテル、レストラン、カフェ、居酒屋、中食、給食など）、または企業（メーカーを含む）に所属し、メニュー開発・商品開発に従事している方。（例：調理師学校の教務のみNG、学校でレストラン運営をしている場合はOK）
Ⅱ 学生部門調理系または栄養系の学校に在籍している学生
条件
[共通項目] ・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ・アイディアの斬新さ　・見た目の楽しさ
I プロフェッショナル部門調理時間１時間以内であること（ご応募いただいたレシピを元に再現します）。
Ⅱ 学生部門特になし
審査項目
[共通項目] ・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ
I プロフェッショナル部門・盛り付けのアイディアと美しさ　・レシピの再現性
Ⅱ 学生部門・学生ならではのアイディアの斬新さ・見た目の楽しさ
一次審査[書類審査]
I プロフェッショナル部門応募作品から計10点を選出。書類審査を通過された方には、10月初旬に書面にてご連絡いたします。
Ⅱ 学生部門[書類審査のみ] 応募書類から優秀賞計３点を選出。実技審査は実施いたしません。書類審査を通過された方には、10月初旬に書面にてご連絡いたします。
二次審査[試食審査]
I プロフェッショナル部門書類審査通過作品を主催者側で再現、試食審査を行い、賞を決定いたします。実技審査は実施いたしません。
Ⅱ 学生部門なし
賞・賞品
I プロフェッショナル部門★最優秀賞１名 20万円 / 優秀賞2名 5万円受賞者と作品は、「月刊専門料理」及び「料理王国」にてご紹介・プレスリリース、及び、USAライス連合会WEB及びSNSにてご紹介・受賞者には「月刊専門料理」購読契約１年分・入賞者10名には、カルローズ５kg進呈
Ⅱ 学生部門★優秀賞 3名 3万円及びカルローズ5kg
表彰式
賞者の表彰式を別途実施します。当日は各部門の入賞者のほか、審査員およびインフルエンサーが参加予定です。日程：11月を予定
応募期間
2024年6月20日（木）～９月20日（金） ※郵送によりご応募の場合 9月20日（金）必着 ※ウェブサイトからのご応募の場合 23:59:59まで
応募規定
①「カルローズ」を必ず使用してください。ブレンドせず、100%カルローズをお使いください。 ②応募作品は未発表のもの（今後発売予定のものは可）。 ③お１人様３作品までご応募いただけます。 ④応募作品の映像・出版物その他への使用権は、主催者に帰属します。
審査員
料理人・エリックサウス総料理長稲田俊輔氏株式会社キュウプロジェクト代表取締役　佐藤幸二氏株式会社クーニーズ・アソシエ代表取締役青島邦彰氏料理家・管理栄養士成澤文子氏フレンチ料理人・SNS料理家深沢あや氏作家・料理家樋口直哉氏 USA ライス連合会
ウェブサイトからのご応募
本ページに応募フォームをご用意しております（近日公開予定）。案内に従って必要事項を入力してください。作品画像もアップできます。
郵送によるご応募
本ページから応募用紙をダウンロード、もしくは事務局までお電話またはメールでご請求ください。応募用紙に必要事項をご記入の上、作品の写真を添付して、事務局までご郵送ください。応募用紙は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。
応募・サンプルのお問合せ
カルローズメニューアイディアコンテスト事務局〒113-8477 東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル（柴田書店内） TEL：03-5816-8255 FAX：03-5816-8257（電話受付時間：10時〜17時ただし、土日祝日を除く） MAIL：contest@shibatashoten.co.jp※先着100名様に「カルローズ」のサンプルをご用意しています氏名、送付先（TELも）、所属先、「カルローズ」サンプル希望を明記の上、事務局までメールまたはFAXでご請求ください。
主催・後援
主催：USAライス連合会日本代表事務所　後援：アメリカ大使館農産物貿易事務所

プロフェッショナル部門のファイナリストが決定！

「プロフェッショナル部門」第1次審査通過のファイナリストと作品名（エントリー順、敬称略）

審査スケジュール

カリフォルニア産中粒種「カルローズ」の調理における特長

募集要項

カリフォルニア産中粒種
「カルローズ」の調理における特長