USAライス連合会では、カリフォルニアのおコメ、カルローズを使った新しいメニューアイディアを募集する第1回「メニューアイディアコンテスト」を実施します。
おコメ=主食という枠を超え、調理に使いやすくメニューへの汎用性の高いカルローズの「食材力」を最大限に引き出す新しいおコメ料理のアイディアをご考案ください。
今年から一新するコンテストの審査員には、外食業界でご活躍のシェフに加え、SNSやメディアを通して食の情報を発信している料理家が加わります。
応募作品は、料理のプロの評価と消費者の目線を組み合わせて選考され、表彰式イベントを通して広くご紹介いたします。皆様のご応募をお待ちしております。
最優秀賞&優秀賞発表
応募作品数は、プロフェッショナル部門104作品、学生部門267作品となり、9月27日実施の1次審査(書類審査)にて、6名の審査員による厳正な審査の結果、最終試食審査に臨むプロフェッショナル部門10作品と学生部門の優秀賞3作品を選出しました。(学生部門は1次審査のみ)
10月12日の実食による最終審査で、プロフェッショナル部門の最優秀賞1名と優秀賞2名を決定いたしました。実食審査は、服部栄養専門学校の講師の皆さまの協力により応募レシピを再現する形で実施されました。11月13日開催の表彰式において、各賞の発表と審査員によるパネルディスカッションを通して、当コンテストの結果と成果を振り返りました。


「第1回 カルローズ メニューアイディアコンテスト2024」の全容をダイジェストにした映像です。
プロフェッショナル部門
コンテスト受賞者(敬称略)



プロフェッショナル部門の入賞者7名 (順不同)
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カルローズと障泥烏賊のインサラータ”Sushi”
及川 健一
XEX 東京 Salvatore Cuomo Bros. -
燻製ライスサラダセビーチェ風
~2種のソースと~岩男 浩輝
ホテル日航福岡 調理部洋食課セリーナ係 -
”カル”ボナーラとカルローズドレッシングのアスパラガスサラダ
松吉 優
ザ クラウンパレス新阪急高知 調理課プラシャンティ調理 -
炸醤米粉麺
泉 侑琳
司ロイヤルホテル 中華調理 -
カルローズ米のヴェロニック風
お米と舌平目のショーフロワとともに大地 勇悟
株式会社ロイヤルホテル / リーガロイヤルホテル大阪 ザレイ 調理部 -
バージン”腸活”ピニャコラーダ
佐藤 安
合同会社SALLE DE LIBERTE -
カルローズのパンナコッタ
そのチュイールと酒粕エスプーマ澤田 隼人
CONVIVIO株式会社
学生部門 コンテスト受賞者(敬称略・順不同)



審査スケジュール
一次審査[書類審査] 終了しました
二次審査[試食審査] 終了しました