カルローズのシンプルいなり

カルローズのシンプルいなり

さっぱりとした軽い食感のカリフォルニア生まれ「カルローズ」は、酢や油との相性の良いおコメです。
グローバルフードとなったSUSHIの中から、注目のいなりと組み合わせてみました。

材料

お揚げ

  • 油揚げ10枚(20個分)

  • ★醤油120g

  • ★みりん80g

  • ★上白糖100g

  • ★かつお出汁300g

基本すし飯

  • 炊飯カルローズ(1.1倍加水)1000g

  • 【すし酢】米酢150g

  • 【すし酢】上白糖75g

  • 【すし酢】塩15g

作り方

  • 1.

    お揚げお鍋に★の醤油、みりん、上白糖、かつお出汁を合わせてひと煮立ちさます。

  • 2.

    次に1の鍋に油揚げを入れて一晩浸みさせます。

  • 3.

    基本すし飯米酢、上白糖、塩を合わせてすし酢を作ります。

  • 4.

    炊飯したてのカルローズに3をあわせる。

  • 5.

    お揚げにすし飯を詰めて出来上がり。

和風から洋風の素材まで、幅広い食材や味付けになじみやすいおコメですので、昔ながらの食材を使ったものから一工夫した創作いなりまで、様々なアレンジで新感覚いなりSUSHIを作ってみてください!
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法