材料分量:2人分
カルローズ炊飯米茶碗2杯分(300g)
豚しゃぶしゃぶ用肉150g
カット人参ごぼう1袋(110g)
青ねぎ4〜5本(正味20g)
半熟玉子2個
寿司酢大さじ2
サラダ油大さじ1
お好みで糸唐辛子適量
煮汁
砂糖、しょうゆ、日本酒各大さじ2
水大さじ1
和風だしの素2つまみ
作り方
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1.
カルローズは炊飯器の「かため(すし飯)モード」で炊飯する。(米重量の1.25倍加水)
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2.
小鍋に卵とかぶる位の水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて7分茹でる。青ねぎは小口切りに、豚肉は一口大に切る。
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3.
熱したフライパンにサラダ油をひき、ごぼう、人参を炒める。 全体的に透き通ってきたら、煮汁、豚肉を加えてほぐしながら、汁気がなくなるまで中火で3分ほど炒める。
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4.
ボウルに温かいごはん、寿司酢を加えて切るように混ぜ、青ねぎも合わせて器に盛る。3の具をのせ、殻をむいて1/4にカットした玉子、お好みで糸唐辛子を添える。