RECIPEla Brianza オーナーシェフ
奥野 義幸 氏 提案アメリカの食材を楽しむ「サラダライス」
奥野 義幸 氏 提案アメリカの食材を楽しむ


好きな季節の野菜とプロテイン(豆やハムなど)と
糖質をバランスよく、クイックに食べられるのが、とてもカリフォルニアらしい。
寿司は、アメリカでもすっかり国民食になるほど、
人気。それをイタリア風にアレンジしたのが奥野流。
こうした多国籍な味のする寿司も人気です。
グループの代表を務める。和歌⼭県出⾝。⽶国の⼤学で経営学を学び、会社員を経て、飲⾷業界へ。都内イタリアンレストランに勤めたのち、渡伊。イタリア8州で料理を学び帰国。
2001年代官⼭「Ristorante laBrianza」を⽴ち上げ、2003年⿇布⼗番へ移転後独⽴。その後、ブリアンツァグループを展開する。レストラン経営だけに留まらず、国内外のレストランコンサルティング、商品プロデュース等を⼿掛ける。近年では、東京イタリアンをコンセプトとした「MAGARI」を⽶国ハリウッドにオープン。パートナーシェフを務める。また、再⽣可能エネルギー開発事業のノーバルホールディングスとの共同経営で、テスラのチャージステーションを併設した「PastaMagari」をつくば市にオープンする。今後、更にサステナブルやウェルネスをコンセプトとした取り組みにも⼒を⼊れていく予定。
https://la-brianza.com/
ゆでる
パスタをゆでる要領で、食べたい量を
沸騰したお湯に入れるだけ。
炊く
お手持ちの炊飯器で手軽に。
カルローズがパラリと美味しく炊けます。
炒めて煮る
フライパンひとつで簡単。
パエリア鍋などでも上手にできます。