USAライス連合会

作り方

• 1.

  たっぷりの沸騰した湯に1％の塩(分量外)を入れ、洗わずにカルローズを入れてかき混ぜながら10分程度茹で、茹で上がったらサッと水洗いしザルで水を切る。

• 2.

  むきえびは背に切れ目を入れて背わたを取り、塩茹でする。

• 3.

  ハラペーニョとたまねぎはあらみじん切り、トマトは種を除いて1㎝角に切る。

• 4.

  ボウルにAを入れてカルローズ、ハラペーニョ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、トマト、香菜も加えてさっくりと合わせたら、器に盛り付けてむき海老とハラペーニョを飾る。