Name: ハーブの香りが豊かな、ナス、ズッキーニときのこのカル・ボウル
Yield: 4人分
Ingredients: カルローズ（炊いたもの） ボウル4杯分; なすのうす切り 2〜3本; ズッキーニのうす切り 2〜3本; しいたけ 4〜6枚; まいたけ 1パック; (A)イタリアンパセリのみじん切り 小さじ2; (A)バジルのみじん切り 小さじ2; (A)にんにくのみじん切り 2個; (A)レモン汁 小さじ2; 黒こしょう 小さじ1/8; EXバージンオリーブオイル 50ml; 赤パプリカのロースト 1個; 黄パプリカのロースト 1個; 赤玉ねぎ 1個; (B)イタリアンパセリのみじん切り 小さじ2; (B)バジルのみじん切り 小さじ2; (B)にんにくのみじん切り 1個; バルサミコ 大さじ1; EXバージンオリーブオイル 100ml; 塩 少々; 黒こしょう 少々

材料分量：4人分

カルローズ（炊いたもの）ボウル4杯分

マリネ

なすのうす切り2〜3本
ズッキーニのうす切り2〜3本
しいたけ4〜6枚
まいたけ1パック
(A)イタリアンパセリのみじん切り小さじ2
(A)バジルのみじん切り小さじ2
(A)にんにくのみじん切り2個
(A)レモン汁小さじ2
黒こしょう小さじ1/8
EXバージンオリーブオイル50ml

ローストパプリカのソース

赤パプリカのロースト1個
黄パプリカのロースト1個
赤玉ねぎ1個
(B)イタリアンパセリのみじん切り小さじ2
(B)バジルのみじん切り小さじ2
(B)にんにくのみじん切り1個
バルサミコ大さじ1
EXバージンオリーブオイル100ml
塩少々
黒こしょう少々

作り方

1.

マリネボウルに(A)を入れ混ぜる。そこに塩とこしょう、オリーブオイルを入れて全体を混ぜる。
2.

バットなどに野菜ときのこを入れ、そこに1のマリネ液をかけて、マリネしておく。
3.

ローストパプリカのソース2種のパプリカはローストし、皮と種を取り、1cm角に切り、ボウルに入れておく。
4.

赤玉ねぎは1cm厚さの輪切りにし、グリルパンでローストし、1cm角に切り、パプリカと一緒にしておく。　※赤玉ねぎをアルミホイルで包み、170～180度のオーブンでローストしても良い。
5.

仕上げボウルにカルローズを盛りつけ、2をグリルした野菜ときのこを盛りつけ、その上に4のローストパプリカのソースをかける。