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有機トマトと夏野菜のガーリックフライドライス

有機トマトと夏野菜のガーリックフライドライス

有機トマトと夏野菜を具に、カルローズをペペロンチーノオイルでフライドソテーし、彩りのよいガーリックライスに仕上げました。
オイルで炒め合わせると、驚くほどパラっとするのはカルローズならではの特徴!たっぷり野菜と一緒に炒めてもベタつき感がなく仕上がる、フライドライスには最適なおコメです。

材料分量:2人分

A調味料

  • オリーブオイル20g

  • ニンニク(みじん切り)10g

  • アンチョビペースト5g

  • とうがらし(輪切り)1g

炊飯カルローズ

  • カルローズ(1.2倍加水で炊飯)300g

B野菜

  • ズッキーニ(輪切り)45g

  • 赤パプリカ(スライス)30g

  • アスパラ45g

  • オクラ30g

  • 有機プチトマト60g

  • ナンプラー20cc

  • パセリ適量

作り方

  • 1.

    炊飯カルローズの洗米は一度のみ(浸漬は不要)。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1~1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯します。

  • 2.

    ガーリックフライドライスフライパンに、A調味料のオリーブオイル、ニンニク、アンチョビペースト、とうがらしを入れて加熱し、香りが出たところに、炊飯カルローズを加え、ソテーする。

  • 3.

    B野菜を加え、仕上げにナンプラーで味を調整し、仕上げる。

  • 4.

    盛り付け器に盛り、パセリを散らして出来上がり。

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