材料分量:2人分
ガーリックカルローズライス
カルローズ、水各150g
にんにく20g
しょうゆ、塩各小さじ1/2
ブラックペッパー適量
スペアリブ
スペアリブ400g
塩小さじ1/2
胡椒少々
まいたけ50g
マッシュルーム50g
しめじ50g
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
アンチョビ1尾
ブラックオリーブ4個
白ワイン大さじ2
【A】
トマト缶300g
タイム少々
ローリエ1枚
オレガノ少々
塩、ブラックペッパー少々
砂糖小さじ1/2
盛り付け
パルミジャーノ・レッジャーノお好みで適量
イタリアンパセリ少々
作り方
-
1.
スペアリブスペアリブに塩、胡椒をもみこみ30分おく。
-
2.
まいたけ、しめじは石づきをのぞき一口大にさく。マッシュルームは石づきをのぞき1/4に切る。玉ねぎは横に薄切り、にんにく、アンチョビはみじん切りにする。ブラックオリーブは半分に切る。
-
3.
鍋にオリーブオイルを熱し、スペアリブを両面焼き目がつくまで焼き一度取り出す。
-
4.
3の鍋に玉ねぎ、にんにく、アンチョビを入れて炒め、しんなりしてきたらまいたけ、しめじ、マッシュルームを加えてさらに炒め白ワインを加え、3を戻し入れて【A】、ブラックオリーブを加えて約50分煮る。
-
5.
ガーリックカルローズライスガーリックカルローズライスは、すべての材料を炊飯器に入れて炊飯する。
-
6.
盛り付け5を器に盛って4をかけ、イタリアンパセリを添える。お好みでチーズをかけていただく。
【河村祐茉先生からのコメント】
ガーリックライスを炒めずに炊飯器で作ったのは、「味と香り」をしっかりと吸収するカルローズならではの特長を活かせると考えたからです。他にもグリーンカレーやエスニックカレーなどにカルローズを合わせれば、パラリとした軽い食感で本格的な味わいになります。
ガーリックライスを炒めずに炊飯器で作ったのは、「味と香り」をしっかりと吸収するカルローズならではの特長を活かせると考えたからです。他にもグリーンカレーやエスニックカレーなどにカルローズを合わせれば、パラリとした軽い食感で本格的な味わいになります。
カルローズレシピ検索
ジャンルで選ぶ
- KEITAさんが作るカルローズ簡単レシピ
- おコメデザートレシピ
- かんたんお手軽レシピ
- 茹でるレシピ
- 夏にピッタリのレシピ
- サラダライスレシピ
- ライスサラダレシピ
- リゾットレシピ
- アウトドア料理レシピ
- アスリート向けレシピ
- スポーツをする人向けレシピ
- プロ納得の本格レシピ
- 小雀陣二さんが作るアウトドア料理レシピ
- 炊き込みご飯レシピ
- スマートにワンプレートレシピ
- アメリカのソウルフード ガンボ料理レシピ
- カルローズを使ったカレー
- プロフェッショナル向けレシピ
- 奥野義幸さんが作るアメリカ食材を楽しむ料理レシピ
- 秋元 薫さんが作るカルローズ簡単レシピ
- sachiさんが作る簡単アメリカ料理レシピ
- カルローズジャンバラヤ
- 森枝 幹さんが作る簡単&本格ガンボレシピ
料理名で選ぶ