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サフランリゾット 炭火焼地鶏添え

サフランリゾット 炭火焼地鶏添え

パラリと軽い食感で、フレーバーライスや炊き込む料理が美味しく仕上がる「カルローズ」はアウトドアにぴったりのおコメ。生米から茹でたり炒めて煮たりひとつのお鍋やフライパンで作れ、水につける必要がないので時短調理に最適です!
ソトでもウチでもおしゃれで簡単キャンプ飯、アウトドアコーディネーター 小雀陣二さんのレシピです。

作り方動画

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材料分量:4人分

  • カルローズ200g

  • 鶏モモ肉1枚

  • タマネギ1/2個

  • イタリアンパセリ3本

  • 粉チーズ30g

  • 醤油大さじ2

  • 砂糖大さじ1

  • サフランひとつまみ

  • ブラックペッパー適量

  • 適量

作り方

  • 1.

    炭火グリルに6個ほど炭を着火しておく。鶏モモ肉を一口大に切り分け、ボウルに入れ、醤油と砂糖を加えよく揉み込む。

  • 2.

    スキレットに300ml水を入れ強火で熱し、サフラン、塩小さじ1を加え沸騰させる。カルローズを加え馴染ませ再沸騰したら、中火で熱し、8分ほどかき混ぜる。粉チーズを加えさらにかき混ぜる。

  • 3.

    タマネギはヘタを切り落とし皮を剥き、厚めにスライスする。炭火で両面を程よく焦げ目が付くくらい焼き、荒くみじん切りする。

  • 4.

    浸けておいた鶏モモ肉を炭火で焼く。油とタレが炭に落ちて煙と炎が出るので、鶏肉を動かしながら、全体に焦げとススを付けながら程よく全体を焼き上げる。

  • 5.

    サフランリゾットに刻んだタマネギを盛り、その上から鶏肉を盛り、ブラックペッパーたっぷりふり、刻んだイタリアンパセリをふる。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法