Name: ブロッコリーとアボカド、お米のヴィーガンスープ
Yield: 2人分
Ingredients: カルローズ 大さじ２; ブロッコリー 1/2株; アボカド 1個; レモンの皮 少量; オリーブオイル 大さじ１; 塩 小さじ2/3; （あれば）松の実 少量

ブロッコリーとアボカド、お米の
ヴィーガンスープ

スープ料理家有賀薫さん考案の「スープ×カルローズ」レシピ。
ブロッコリーのスープは、肉類や乳製品など使わないヴィーガンレシピです。ブロッコリーとカルローズ米をやわらかく煮て一体化させ、ボリューム感を出しているので、お腹も満足のメインの一品に！
「カルローズ」は食感が軽く粒感がしっかりしているので、おコメが柔らかくなり過ぎず、おいしいスープを作るのに最適です。

材料分量：2人分

カルローズ大さじ２
ブロッコリー1/2株
アボカド　1個
レモンの皮少量
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ2/3
（あれば）松の実少量

作り方

1.

ブロッコリーは洗って、茎も一緒に細かく刻む。
2.

鍋にオリーブオイルとブロッコリーを入れて中火で軽く炒める。カルローズも加えて炒め、水600ｍLを加えて15分ほど煮込む。
3.

アボカドの種を取って皮をむく。刻んでスープに加え、さらに3分煮る。塩で味を調える。※アボカドは柔らかければ二つ割りにしてスプーンで丸くくりぬいてもよい。
4.

皿に盛り付け、削いだレモンの皮をトッピングする。好みで松の実を加えてもよい。