ゴロゴロ野菜のコーンカレー~グリーントマトの甘酢添え~ 

ゴロゴロ野菜のコーンカレー~グリーントマトの甘酢添え~ 

今回カルローズ米の「食感」「吸収しやすい性質」「オリーブオイルとの相性の良さ」に着目し、食材の切り方、ごはんの炊き方に工夫を入れてみました!またテーマが「夏」ですので カレーでは定番の「らっきょう」の変わりに「グリーントマトの甘酢漬け」を添えてみました!そのため合計調理時間は長いのですが、「漬ける作業」「圧力鍋使用」等放置工程が多いので 基本的に手間なし感はご体感いただけると思います♪

材料分量:4人分

【グリーントマトの甘酢漬け】

  • グリーントマト(ゼブラトマト)3個

  • 調味酢(甘酢)200ml

  • 生姜15gくらい

【ごはんの準備】

  • カルローズ米2合

  • オリーブオイル小さじ1

  • 適量

【カレーの準備】

  • じゃがいも2個

  • ナス1/2本

  • にんじん1本

  • 玉ねぎ1/2個

  • 豚薄切り肉(バラ)150g

  • はちみつ大さじ1/2

  • オリーブオイル大さじ1/2

  • 乾燥ガーリック少々

  • 塩・コショウ少々

  • 市販のカレー粉(固形)4皿分

  • 200ml

  • ●スイートコーン1缶(150g前後)

  • ●水100ml

作り方

  • 1.

    【グリーントマトの甘酢漬け】グリーントマトを洗い 四等分に、生姜は皮をむき千切りにする。

  • 2.

    【グリーントマトの甘酢漬け】タッパーに1と調味酢を入れ 冷蔵庫で5時間~1晩寝かせる。

  • 3.

    【ごはんの準備】カルローズを洗い 水を切り 炊飯器の中へ。オリーブオイルを混ぜ10分放置する。

  • 4.

    【ごはんの準備】時間が経過したら 炊飯器指定目盛りまで水を入れ 炊く。

  • 5.

    ~甘酢漬け・ごはんの炊き上がり等の時間をはかってカレーを作りはじめます~

  • 6.

    【カレーの準備】じゃがいもは皮をむき、ナスは皮をむかずに2等分する。

  • 7.

    【カレーの準備】大きめのうつわに水(分量外)をはり、6を入れアク抜きをする。

  • 8.

    【カレーの準備】にんじん・玉ねぎの皮をむき二等分する。

  • 9.

    【カレーの準備】お肉は長ければ適度な大きさにカット。タッパーにはちみつと共に入れ混ぜておく。

  • 10.

    【カレーの準備】フライパンにオリーブオイルを熱し、乾燥にんにくを入れ香りをたたせる。

  • 11.

    【カレーの準備】香りがたったら7.8の野菜を全て投入。油がまわったら塩コショウする。(炒め時間約2分)

  • 12.

    【カレーの準備】火を止めて11の材料をそのまま圧力鍋に入れる。

  • 13.

    【カレーの準備】フライパンは洗わずそのままコンロに。豚肉を入れ 強火で1~2分炒める。

  • 14.

    【カレーの準備】火をとめ12の圧力鍋に炒めたお肉を水・カレー粉2皿分と共に入れる。

  • 15.

    【カレーの準備】圧力鍋の蓋をし強火で加熱。圧が回ったら弱火にして5分加熱。

  • 16.

    【カレーの準備】時間が経過したら 火を止め圧が下がるまで自然に待つ。

  • 17.

    【カレーの準備】圧が下がったら蓋をあけて ●と残りのカレー粉を入れ 中火で2分煮込む。

  • 18.

    お皿に炊けたカルローズ米、17のカレーを入れ、トマトの甘酢漬けを添えたら出来上がり♪

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法