USAライス連合会

作り方

• 1.

  お米を同量の水で炊いて冷ます。

• 2.

  まぐろに塩をし、スモークする。

• 3.

  パプリカはオーブンでローストし、皮をむく。

• 4.

  ズッキーニをグリルし、塩コショウする。

• 5.

  ほうれん草はブランシールして冷水で冷まし、水気をタオルでとる。

• 6.

  チキンコンソメにゼラチンをいれ冷ます。

• 7.

  テリーヌ型の側面全部にほうれん草を貼り付ける。

• 8.

  冷えたカルローズにオリーブオイル、ワサビ、醤油を入れ味をつける。

• 9.

  コンソメを少量流し入れパプリカ、マグロ、ズッキーニを並べる。

• 10.

  コンソメを入れて固まったらカルローズをしき詰める。

• 11.

  さらにコンソメを流しいれて冷やし固める。

• 12.

  マグロ、ズッキーニを並べて入れる。コンソメを流し込む。

• 13.

  カルローズをしき詰め、コンソメを流しパプリカをのせる。

• 14.

  コンソメを流しいれたら、ほうれん草で包み込んで冷蔵庫で一晩冷やし固める。