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タンドリーチキンの南国BALI風スープカレー

タンドリーチキンの南国BALI風スープカレー

カルローズの、あまり粘り気のないお米が南国風のカレースープによく合います。
パプリカやトマトなど色鮮やかな夏野菜を添える事で常夏のバリ島のナシチャンプーという料理を連想させます。

材料分量:2人分

  • カルローズ(炊いた米)1.5合

具材

  • もも鶏肉300g

  • 玉ねぎ半個

  • パプリカ 赤・黄色各 半個

  • トマト2個

調味料

  • カレー粉大匙1

  • ヨーグルト大匙3

  • ケチャップ大匙1

  • 小匙1

  • ニンニク1カケ

  • 生姜1カケ

飾り用

  • ミントの葉適量

作り方

  • 1.

    下ごしらえ鶏肉を一口大に切る。

  • 2.

    ニンニクと生姜はみじん切りにする。

  • 3.

    カレー粉・ヨーグルト・ケチャップ・塩・と2を混ぜ鶏肉を30~40分、漬けこむ。

  • 4.

    パプリカは乱切り、玉ねぎはくし切り、トマトは輪切りにする。

  • 5.

    蒸し焼きフライパンに3を並べ、その上に玉ねぎ、パプリカ、トマトをのせ余った混ぜ合わせた調味料を全ていれる。

  • 6.

    フライパンにふたをして中火で10分、蒸し焼きにする。

  • 7.

    仕上げたいたカルローズを丸い器に入れて、お皿の上にあける。

  • 8.

    6の鶏肉、パプリカ、玉ねぎ、トマトをカルローズの横にもる。

  • 9.

    フライパンに残ってるスープをご飯と具にまわしかける。

  • 10.

    ミントの葉をカルローズの上にのせる。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。

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