USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズライスを作るお米を軽く洗いお水とターメリックを加えて炊飯器で炊く。炊き上がったら白ワインビネガーと砂糖、塩を合わせたものを混ぜて冷ましておく。

• 2.

  米粉クレープを作るボウルに米粉、牛乳、卵、塩を入れてよく混ぜ、フライパンにバターをひいてクレープを焼く。

• 3.

  海老マヨを作る海老に塩・胡椒で味付けし、片栗粉をまぶしてフライパンにサラダオイルをひいて海老を焼く。

• 4.

  粗熱がとれたらマヨネーズ、コンデンスミルクとあえておく。

• 5.

  クレープ巻きを作るアスパラを薄くスライスしてさっとゆでておく。ラップにスライスしたアスパラを斜めに並べて２のクレープをのせる。

• 6.

  さらに１のライスをのせて手前に３の海老マヨをのせ手前から巻く。

• 7.

  夏野菜カレーを作る茄子と黄パプリカは１ｃｍ幅にカット。アスパラは半分にカットして素揚げにし、塩・胡椒して冷やしておく。

• 8.

  フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒め、トマト缶を加えてカレー粉、塩・胡椒で味を整え、冷やしておく。

• 9.

  盛り付けお皿に８のカレーをのせ、７の野菜を交互にのせる。

• 10.

  カットした６のライス巻きをのせる。