USAライス連合会

作り方

• 1.

  米粉のクレープを作る。クレープの材料をボールに入れ混ぜ合わせる。

• 2.

  フライパンにバター（分量外）を乗せ1枚ずつ焼く。焼き色をあまりつけずにしっとりと焼きあげる。

• 3.

  焼きあがりには乾燥防止でラップをかけておく。

• 4.

  ご飯を準備する。カルロースを炊いておく。（HPの通り炊飯1.3倍加水で。）

• 5.

  ドライカレーを作る。玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにし、フライパンにサラダ油をたっぷり入れ炒める。

• 6.

  しっかりと全体が茶色くなるまで色づける。

• 7.

  にんにく、生姜の摩り下ろしを加え、羊のひき肉を入れ炒める。

• 8.

  カレー粉、クミンパウダー、ガラムマサラを加え、しっかりと炒める。

• 9.

  水を加えて、煮込む。水分がほぼなくなるまで煮詰めればOK。

• 10.

  塩、胡椒で味を整える。

• 11.

  トウモロコシを加え混ぜ合わせる。

• 12.

  包む。焼きあがったクレープにご飯、ドライカレーを乗せ包む。

• 13.

  デコレーション仕上げにトウモロコシのピュレ、オリーブオイル、シブレットを飾って完成。

• 14.

  トウモロコシのピュレはトウモロコシをフードプロセッサーにかけ、生クリーム、塩、胡椒で味を整えて裏ごししたもの