USAライス連合会

作り方

• 1.

  生姜ピラフを作るフライパンにバターを溶かし、生姜を炒めてしんなりしたら、米を加えて透き通るまで炒める。炊飯器に入れてコンソメの素と水２カップを加えて普通に炊く。

• 2.

  いなりのカップを作る（２０個）油揚げは半分に切って熱湯で油抜きをする。

• 3.

  鍋に水２カップとコンソメの素、醤油、砂糖を入れて煮立てその中に油揚げをいれて汁気がなくなるまで煮る。

• 4.

  3をさまして桶のようなカップを作っておく。

• 5.

  カレーを作る鍋にココナッツミルク大さじ１と赤カレーペーストを入れて中火にかけ、表面が油が浮いて香りが出てきたら残りのココナッツミルクを入れる。

• 6.

  5が沸いてきたらひき肉、かぼちゃ、葉脈をとってちぎったカフィアライムリーフを加え、あくをとりながら、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

• 7.

  みじん切りした赤、緑のピーマンをいっれ、ひと煮立ちさせたら、ちぎったバジルを加える。

• 8.

  仕上げ油揚げのカップの中に生姜ピラフを８分目まで詰める。その上から、カレールーをかける。

• 9.

  上にアーモンドスライスを散りばめる。

• 10.

  オーブントースターできつね色になるまでカりっと香ばしい色になるまで約５分ほど焼く。

• 11.

  皿に大葉を敷き、その上に各各、カレーいなりをのせる。プチトマト飾る。