USAライス連合会

作り方

• 1.

  下準備玉ねぎは細かくみじん切り、ピーマン、パプリカは粗いみじん切りにする。コンソメと水は合わせておく。

• 2.

  フライパンにオリーブ油とクミンシード、ローリエを入れて加熱する。香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

• 3.

  ２に鶏挽肉を加えてそぼろ状にし、スイートコーン、ピーマン、パプリカ、カルローズ、ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、バジル、ニンニク、生姜、塩を加えてお米が透き通るまで炒める。

• 4.

  ３にコンソメと水を加え強火で沸騰させる。弱火にしてお米がアルデンテくらいの硬さになるまでコトコト煮る。

• 5.

  ４のカレーリゾットをグラタン皿に盛り、チーズをかけてオーブントースターでこんがりするまで焼く。仕上げにバーナーであぶり焦げ目を付ける。