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カジキマグロと焼き野菜のレモンソース

カジキマグロと焼き野菜のレモンソース

野菜もカジキもフライパンで同時に焼くことができます。パラっとした軽い食感のカルローズだから、美味しく食べられます。
料理研究家・料理ブロガーのヤミーさん考案の簡単レシピです。

材料

  • カルローズ1/2カップ

  • バジルペースト大さじ1

  • アスパラ2本

  • ズッキーニ1/4本

  • なす1/2本

  • パプリカ(赤)1/4個

  • カジキマグロ2切れ

A

  • 小さじ1/4

  • 胡椒小さじ1/8

  • にんにくすりおろし小さじ1/4

  • レモン汁小さじ1/2

  • オリーブオイル大さじ2

  • パセリみじん切り大さじ1

  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  • 1.

    たっぷりの沸騰した湯に1%の塩(分量外)を入れ、洗わずにカルローズを入れてかき混ぜながら10分程度茹でる。

  • 2.

    茹で上がったらサッと水洗いしザルで水を切り、バジルペーストを混ぜる。

  • 3.

    アスパラは4cm、ズッキーニとなすは1cm幅の半月切り、パプリカは1cm幅に切る。カジキは混ぜ合わせたAをもみこむ。

  • 4.

    フライパンにオリーブオイルを入れて、カジキと3の野菜を入れて中火にかけ、焼き色がつくまで焼いて野菜を先に取り出して塩(分量外)を少々ふる。フライパンに残りのソースも加え、カジキに絡める。

  • 5.

    バジルライスをボウルに盛り付け、焼き野菜とカジキをのせ、底にたまったソースもかける。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法