USAライス連合会

作り方

• 1.

  みじん切りにした玉ねぎと漬したニンニクをオリーブオイルで炒める。

• 2.

  ペペロンチーノとハリーサを入れて、弱火でソテーする。

• 3.

  魚を入れ、スパイスを全部加える。トマトペーストも加える。

• 4.

  じゃがいも以外のカットした野菜を入れ、水を少々加えて、よく温める。

• 5.

  別の鍋で茹でたじゃがいもをペースト状におろして、4に加える。

• 6.

  水を少々加え、弱火でゆっくり煮込む。

• 7.

  野菜の芯を残した状態で（芯がやわらかくなる前に）カルローズ米を加え、やわらかくなるまで煮込む。水を少しずつ足していく。

• 8.

  クミンを少々ふって、パルメジャンチーズ（分量外）を上からふる。