USAライス連合会

作り方

• 1.

  Aの生食用の魚介に塩をふり、10分おく。水分が出てきたらペーパーで拭き取り、ジャスミン茶葉で燻製し、熱が入りすぎないように、氷水に落とし、冷めたら一口大に切る。

• 2.

  鍋にBのパクチー、干しエビ、ザーサイ、エビの卵を炒り焼きし、香りを出す。あらかじめ分量のお湯を入れたジャスミン茶を鍋に入れ沸かす。

• 3.

  沸かした２を洗った米の入った土鍋に入れ、15分中火で炊き、10分蒸らし、バットに移し、ジャスミンの茶葉で燻製をかけ、香りを米につける。冷ましておく。

• 4.

  冷めた３にピーナッツ油を少量入れ、混ぜる。

• 5.

  Cのたけのこ、ヤングコーン、マコモダケは、油で揚げ、空豆はボイルして冷ます。

• 6.

  ガーリック醤油の材料をすべて混ぜ合わせ、冷やしておく。

• 7.

  セルクルに燻製した混ぜご飯を詰め、その上にピーナッツ油をまぶした魚介類とEのサラダ野菜、イクラをキレイに盛りつける。

• 8.

  ライスのまわりにDのトッピング材料を飾る。

• 9.

  ガーリック醤油をまわしかけ、混ぜて召し上がる。