USAライス連合会

作り方

• 1.

  【グリーンカレー（グリーンカレーベース】タマネギを炒め、グリーンカレーペーストを加える。

• 2.

  1に半量のココナッツミルクを加え、軽く煮つめる。

• 3.

  2に残りの材料を加え、ナンプラー、砂糖で味を整える。

• 4.

  【グリーンカレー（付け合せ）】エビ、たけのこ、オクラ、ヤングコーンを茹でる。　→付け合せA

• 5.

  【バターチキンカレー】タマネギ、鶏もも肉を炒め、レッドカレーペースト、無塩バター、カレー粉を加える。

• 6.

  5にヨーグルト、生クリーム、トマトピューレを加え、軽く煮込む。

• 7.

  ガラムマサラ、コンソメで味を整える。

• 8.

  【盛り付け】グリーンカレーとバターチキンカレーを各60gづつ器に盛りつけ、グリーンカレーに、付け合せAをトッピングする。

• 9.

  カルローズを器に盛りつけ、グリーンカールとプチトマトのサラダをそえて、フライドオニオン、イタリアンパセリをふって完成。