USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズをゆでるたっぷりの沸騰した湯1リットルに洗わずにカルローズを入れ、かき混ぜながら、13〜15分ゆでる。茹であがったら、サッと水洗いし、ザルで水気をきる。

• 2.

  パクチーは根元を切り、食べやすい大きさに切る。小ねぎは小口切り、レモンは半分に切る。

• 3.

  鶏むね肉はフォークで表面に穴をあけ、塩、こしょうをすり込む。

• 4.

  鍋に分量の水を入れ沸騰したらパクチーの根元、しょうが、3を加え、煮立ったら蓋をして弱火で10分ゆでる。

• 5.

  火を止め、そのまま10分放置して火を通す。

• 6.

  鶏むね肉を取り出してスライスする。

• 7.

  鶏肉の煮汁に【A】を加えて沸騰させ、もやしをさっとゆでる。

• 8.

  器にカルローズを盛り付け、スープを注ぎ、具材を盛り付ける。