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エスニック風ライススープ

エスニック風ライススープ

ヨガをする人にお勧めの「カルローズ」を使ったレシピ。糖質制限やダイエットで主食を減らし過ぎると心身に影響を及ぼし、ヨガの効果が引き出しにくくなります。カルローズは茹でてもたんぱく質量は変わらず、エネルギーや脂質、糖質をカット出来るのでお勧めです。この1品で主食と主菜、たっぷりの野菜が摂れ、汗で失われた水分も補給できます。

材料分量:2人分

  • カルローズ1合

  • 鶏むね肉(皮なし)1枚(200g)

  • 塩・こしょう各少々

  • もやし100g

  • パクチー1株

  • 小ねぎ少々

  • レモン(もしくはライム)1/4個

  • 3カップ

  • しょうが薄切り1〜2枚

【A】

  • 鶏がらスープの素小さじ2

  • ナンプラー大さじ1/2

  • 塩・こしょう各少々

作り方

  • 1.

    カルローズをゆでるたっぷりの沸騰した湯1リットルに洗わずにカルローズを入れ、かき混ぜながら、13〜15分ゆでる。茹であがったら、サッと水洗いし、ザルで水気をきる。

  • 2.

    パクチーは根元を切り、食べやすい大きさに切る。小ねぎは小口切り、レモンは半分に切る。

  • 3.

    鶏むね肉はフォークで表面に穴をあけ、塩、こしょうをすり込む。

  • 4.

    鍋に分量の水を入れ沸騰したらパクチーの根元、しょうが、3を加え、煮立ったら蓋をして弱火で10分ゆでる。

  • 5.

    火を止め、そのまま10分放置して火を通す。

  • 6.

    鶏むね肉を取り出してスライスする。

  • 7.

    鶏肉の煮汁に【A】を加えて沸騰させ、もやしをさっとゆでる。

  • 8.

    器にカルローズを盛り付け、スープを注ぎ、具材を盛り付ける。

株式会社Food Connection 代表取締役 管理栄養士/公認スポーツ栄養士 橋本 玲子先生考案のレシピです。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法