USAライス連合会

作り方

• 1.

  沸騰した湯1Lに塩小さじ2、オリーブオイル小さじ1を入れ、カルローズを加えて10分茹でてザルにとり、冷水でさっと洗い水気を切る。

• 2.

  たまねぎは薄切りにして水にさらし、トマトは2cm角に切る。パクチーは飾り用を残して粗く刻む。

• 3.

  ボウルに1のカルローズ、パクチーを入れ、ライムの皮を削り入れる。ライムの果汁をしぼり、小さじ1の水で溶いた鶏がらスープの素も加えてよく混ぜる。

• 4.

  フライパンに油を熱して海老を並べ、塩、こしょう、パプリカパウダーをかけて両面色よく焼く。器にライムライスと具材を盛りつける。