USAライス連合会

作り方

下準備

• 1.

  にんにくはみじん切り／オクラは薄切り／ベーコンはあらみじん切り／ミディトマトは半分にカット／エビは殻をむいて背わたを取る／カルローズ米を炊く

調理

• 1.

  鍋にオリーブオイル、刻んだにんにくとベーコン、アンチョビを入れて中火で炒める。（アンチョ ビを崩しながら）

• 2.

  エビとイカリングを追加し、色が変わるまでさっと炒める。

• 3.

  アサリとムール貝を追加し、強火にして白ワイン。アルコールを飛ばしてフタをする。

• 4.

  貝のふたが開いたらトマト缶を入れて、中火で2分程度煮込む。

• 5.

  水、ミディトマト、オクラを入れて更に2分煮込む。

• 6.

  オレガノを混ぜ、塩で味を整えたら器に盛り付ける。

• 7.

  炊いたカルローズ米をソースに乗せる。