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ソーセージガンボスープ

ソーセージガンボスープ

炊飯不要の生のおコメと、ルー不要の缶詰で簡単・時短!
アルデンテともいえる粒感が特長のカリフォルニアのおコメ「カルローズ」と、キャンベルの「ミネストローネ」で作るガンボは、シンプルな材料でも味は本格的です。料理家の福田芳子さん考案レシピ。

材料分量:3〜4人分

  • ソーセージ(スモークソーセージやチョリソソーセージなど)120g

  • オリーブオイル大さじ1/2

  • キャンベルミネストローネ1缶

  • 400ml

  • オクラ5本

  • カルローズ70g

  • チリパウダー ※多めの方が美味しいです小さじ1強

  • ガーリック(粗挽き)小さじ1/2

  • 小さじ2/3

  • 黒胡椒少々

作り方

  • 1.

    ソーセージは1cm厚さの小口切りにする。オクラはヘタの部分を掃除して、3mm厚さの小口切りにする。

  • 2.

    鍋にオリーブオイルを敷き、1のソーセージと米を炒める。

  • 3.

    全体に油がまわったら、水を入れ、フツフツとしている位の火加減で米が柔らかくなるまで10分位煮る。

  • 4.

    米に芯が残る程度になったら、ミネストローネとスパイスを入れ、一混ぜして、沸騰させる。

  • 5.

    オクラを入れて、軽く火を通し味を調え、仕上げに黒胡椒を入れ、火を止める。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法