USAライス連合会

作り方

＜ライスサラダ＞

• 1.

  ナス、パプリカ、ズッキーニ、アボカドは1cm角に切っておく。

• 2.

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、1の野菜類をこんがりするまで炒め、塩をして冷ましておく。

• 3.

  鍋に塩を入れたお湯（塩分濃度1%）を沸かし、カルローズを洗わずに加え、中火で約15分茹でる。

• 4.

  3が茹で上がったらザルにあけて流水で洗い、水気をきって冷やしておく。

• 5.

  ボウルに4のカルローズ、グリーンカレーペースト、オリーブオイルを入れて、よく混ぜ合わせる。

• 6.

  残りの材料を入れて、塩で味を調える。

• 7.

  器に盛り付けて、バジルの葉、モッツァレラを飾って完成。

＜グリーンカレーペースト＞

• 1.

  適当な大きさに切った野菜と残りの材料をミキサーに入れて、ペースト状にする。

• 2.

  フライパンに入れ、中火にかけて水分を飛ばし、ペースト状になったら取り出して冷ましておく。