かぼちゃとにんじんゴロゴロカレー

かぼちゃとにんじんゴロゴロカレー

ホクホクのかぼちゃと甘いにんじんがゴロっと入ったカレーを作ってみました。

材料分量:4人分

  • お米二合

  • かぼちゃ1/4カット

  • にんじん2本

  • 豚バラ肉200g

  • 玉ねぎ1個

  • 市販のカレールー4〜5皿分

  • 塩・胡椒・油適量

作り方

  • 1.

    お米を炊いておきます。

  • 2.

    かぼちゃとにんじんはゴロッと大きめに切って5〜8分ほど蒸しておきます。

  • 3.

    鍋でみじん切りにした玉ねぎをじっくり炒めます。

  • 4.

    炒めた玉ねぎを一旦取り出して次に豚バラ肉を炒めます。

  • 5.

    軽く塩・胡椒したあと、玉ねぎを入れ、適量の水を入れひと煮立ちさせます。

  • 6.

    アクを丁寧にとった後、火を止めて分量分のカレールーを投入します。

  • 7.

    食べる直前にかぼちゃとにんじんを鍋に入れ、ルーにさっと馴染ませてから盛り付けします。

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