材料分量:1人分
カルローズ60g
A
完熟アボカド100g
たまねぎ30g
トマト80g
パクチー3本
塩小さじ1/5
こしょう少々
ライム1/4個
目玉焼き
卵1個
サラダ油小さじ1
トッピング(お好みで)
ハラペーニョ ・トルティーヤチップス適量
作り方
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1.
カルローズをたっぷりのお湯で15分ゆで、ザルにあげて水気をきる。
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2.
Aたまねぎをみじん切り、トマトを1cmの角切りにする。
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3.
パクチーは葉を1cm長さ、茎部分は細かく切り、葉とは別にしておく。
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4.
アボカドを清潔な手で握りつぶす。
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5.
ワカモレをつくる。4に玉ねぎ、パクチーの葉、ライムの絞り汁、塩、こしょうを加えへらで切り混ぜる。
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6.
目玉焼き目玉焼きを半熟になるよう、蒸し焼きにする。
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7.
盛り付け1に細かく切ったパクチーの茎を混ぜ、ボウルに盛る。その上にワカモレ、トマト、目玉焼きをのせる。 パクチー、ハラペーニョ、ライム、トルティーヤチップスをお好みでトッピングして味の変化を楽しんでください。
【栄養ポイント】
野菜はビタミン、ミネラルの宝庫。貧血防止や妊娠期に欠かせない“葉酸”は、1日の推奨量の47%摂取することができます。アボカドには“オレイン酸”が多く、コレステロール低下作用が期待できます。
(野菜使用量※アボカドは果実類に分類されるため、除く)
野菜はビタミン、ミネラルの宝庫。貧血防止や妊娠期に欠かせない“葉酸”は、1日の推奨量の47%摂取することができます。アボカドには“オレイン酸”が多く、コレステロール低下作用が期待できます。
(野菜使用量※アボカドは果実類に分類されるため、除く)