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ローストビーフと野菜のライスサラダ

ローストビーフと野菜のライスサラダ

お肉と野菜をしっかり摂れる、ビタミン&タンパク質補給のパワーサラダです。茹でたおコメを加えるライスサラダ、美味しさの秘訣は軽い食感で冷たくしても美味しい「カルローズ」。料理家 KEITAさん考案の簡単サラダレシピです。

材料分量:2人分

  • カルローズ60g

  • ローストビーフ100g

  • パプリカ赤、黄各1/4個

  • きゅうり1/8本

  • アボカド1/4個

  • にんにくすりおろし5g

  • バルサミコ大さじ1

  • 粒マスタード20g

  • オリーブオイル大さじ2

  • 塩、黒こしょう適量

飾り用

  • ケール(千切り)1枚

  • 赤玉ねぎ(薄くスライス)1/4個

  • プチトマト(半分に切っておく)4個

ローストビーフ

  • 牛もも肉100g

  • ハチミツ10g

  • 1g

  • 黒こしょう適量

作り方

<ライスサラダ>

  • 1.

    ローストビーフは1cm角に切っておく。パプリカ、きゅうり、アボカドは1cm角に切っておく。

  • 2.

    鍋に塩を入れたお湯を沸かし、カルローズを洗わずに加え、中火で約15分茹でる。

  • 3.

    2が茹で上がったらザルにあけて流水で洗い、水気をきって冷やしておく。

  • 4.

    ボウルにすべての材料を入れて、塩、黒こしょうで味を調える。

  • 5.

    器に盛り付けて、周りにケール、赤玉ねぎ、プチトマトを飾って完成。

<ローストビーフ>

  • 1.

    常温に戻した牛肉に塩、黒こしょうをし、ハチミツを塗って常温で約10分置いておく。

  • 2.

    出てきた水分を拭き取り、100℃に温めたオーブンで約15分加熱して、暖かい場所で約30分置いておく。

  • 3.

    フライパンにオリーブオイル(分量外)少量を入れ、強火で2を温め、表面に焼き色をつけて冷やしておく。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法