USAライス連合会

作り方

• 1.

  乾燥ポルチーニは水100mlにつけて柔らかくし、小さく切っておく。エリンギは小さい角切りにしておく。ニンニクはみじん切りにしておく。

• 2.

  フライパンに無塩バター15g、ニンニクを入れて弱火で加熱する。

• 3.

  ニンニクの香りがたってきたら、カルローズを入れて弱火で炒める。

• 4.

  1のポルチーニを水分ごと、エリンギ、生クリーム、塩少々、黒こしょう、材料が浸る位の水を加えて軽く混ぜ合わせて加熱する。（※水の分量はあくまで目安です。全て加えてもお米が硬い場合はお水をさらに追加してください）

• 5.

  水分がなくなってきたら水を足し、軽く混ぜ合わせる作業をカルローズが好みの硬さになるまで繰り返す。

• 6.

  カルローズが好みの硬さになったら、塩、黒こしょうで味を調え、粉チーズ、無塩バター15gを加えてよく混ぜ合わせる。

• 7.

  お皿に盛り付けて、黒こしょう、粉チーズ（分量外：少々）をかけて完成。