材料
お揚げ
油揚げ5枚5本分
★白だし30g
★水200g
★三温糖10g
すし酢
パイナップル酢30g
米酢60g
塩10g
混ぜこみ
すし酢上記
炊飯カルローズ(1.1倍加水)350g
海老70g
仕上げ用
寿司用開きえび 2枚×5本
アボカド20g×5本分
作り方
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1.
お揚げお鍋に★の白だし、水、三温糖を合わせてひと煮立ちさせます。
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2.
次に1の鍋に開いた油揚げを入れて一晩浸みさせます。
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3.
すし酢パイナップル酢、米酢、塩を合わせてすし酢を作ります。
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4.
混ぜこみ炊飯したてのカルローズに3のすし酢と角切りにした海老合わせます。
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5.
仕上げ2の油揚げを広げて4と開き海老とアボカドを巻いて出来上がり。