材料分量:4人分
カルローズ1カップ
トマト1個(200g
玉ねぎ1/2個
しょうが20g
にんにく1片
オリーブオイル大さじ2
固形スープの素1個
水2カップ
生クリーム50cc
カレー粉大さじ1
なす2本
サラダ油適量
ミニトマト8個
バジル4枚
作り方
-
1.
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
-
2.
トマトは適当な大きさに切り、ミキサーにかけ、トマトジュースにする。
-
3.
なすを1~2cm角に切り、サラダ油で素揚げにする。
-
4.
ミニトマトは4等分に切っておく。
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5.
鍋に、オリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
-
6.
カルローズを入れ2分ほど炒める。
-
7.
水、ミキサーにかけたトマト固形スープの素を入れ、中火で10~12分ほど煮る。
-
8.
生クリーム、カレー粉を入れ、カレー粉が溶けるまでよく混ぜ合わせて、リゾットの出来上がり。
-
9.
仕上げに、素揚げにしたなす、ミニトマト、バジルを飾る。
※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
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