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カルローズ料理コンテスト
カレー風味のイタリアンリゾット

カレー風味のイタリアンリゾット

トマトの酸味とカレーの風味が食欲をそそる夏にもぴったりなリゾットです。
仕上げに生クリームのコクを加えることで、高級感がでて本格的なあじわいになります。
フレッシュなミニトマトとなすとバジルのトッピングもとってもよくあいます♪

材料分量:4人分

  • カルローズ1カップ

  • トマト1個(200g

  • 玉ねぎ1/2個

  • しょうが20g

  • にんにく1片

  • オリーブオイル大さじ2

  • 固形スープの素1個

  • 2カップ

  • 生クリーム50cc

  • カレー粉大さじ1

  • なす2本

  • サラダ油適量

  • ミニトマト8個

  • バジル4枚

作り方

  • 1.

    玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

  • 2.

    トマトは適当な大きさに切り、ミキサーにかけ、トマトジュースにする。

  • 3.

    なすを1~2cm角に切り、サラダ油で素揚げにする。

  • 4.

    ミニトマトは4等分に切っておく。

  • 5.

    鍋に、オリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

  • 6.

    カルローズを入れ2分ほど炒める。

  • 7.

    水、ミキサーにかけたトマト固形スープの素を入れ、中火で10~12分ほど煮る。

  • 8.

    生クリーム、カレー粉を入れ、カレー粉が溶けるまでよく混ぜ合わせて、リゾットの出来上がり。

  • 9.

    仕上げに、素揚げにしたなす、ミニトマト、バジルを飾る。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。