USAライス連合会

作り方

• 1.

  ターメリックレモンライスを炊くカルローズ・ターメリック・水を合わせ炊き上げたら、レモン汁とオリーブオイルを混ぜレーズンを散らし、蒸らす。

• 2.

  海老ミルクを作るフライパンにオリーブオイルを熱し、海老の頭や殻を炒める。色が変わり香ばしい香りがしてきたら、牛乳を注ぐ。

• 3.

  火を弱め、フツフツとするまで２～３分加熱する。こしておく。

• 4.

  アボトマシュリンプカレーを作るトマトとアボカドは一口大に切ります。

• 5.

  フライパンにオリーブオイルを熱し、海老を炒める。海老の色が変わったら白ワイン（または酒）を注ぎ、軽く蒸し煮にする。

• 6.

  ４から海老を一度取り出し、にんにく・しょうが・玉ねぎを弱めの火で炒める。玉ねぎの色が変わりいい香りがしてきたら火を強め、カレー粉とトマトを加えて炒める。

• 7.

  アボカドとアーモンドパウダーを加え海老を戻し入れ軽く炒め合わせたら、海老ミルクを注ぐ。

• 8.

  火が入り全体がなじんだら、塩で味を調えて出来上がり。

• 9.

  仕上げ皿にターメリックレモンライスを盛り、別皿によそったアボトマシュリンプカレーを添える。あれば彩りにハーブを添えても。