USAライス連合会

作り方

• 1.

  枝豆は茹でて、さやから出しておく。

• 2.

  鍋にごま油を熱し、茄子と油揚げを炒め、酒を回しいれる。酒の汁気が飛んできたら、カレー粉をいれ全体になじませる

• 3.

  チキンスープ、塩を入れ茄子が柔らかくなるまで5分ほど煮る。

• 4.

  鍋よりも大きいボウルに氷水をはり、(氷と塩をいれ、水を入れたもの)4を鍋ごとつけて冷ます。しっかり冷えるまで氷を足しながら冷やす。　　※時間がある場合は冷蔵庫でゆっくり冷やしてもOK

• 5.

  冷えたら白すりゴマをいれ、混ぜる。

• 6.

  器にカルローズ米をいれ、豆腐を崩しながらのせる

• 7.

  上からよく冷やした5をかけ、温泉卵をのせる。仕上げに白いりゴマをふる。