USAライス連合会

作り方

• 1.

  手羽先ライス手羽先の中骨をとる。骨とお肉の間の筋をハサミ等で切り離しながら関節を折り、骨をとる。皮目にフォークで数か所穴をあける。

• 2.

  袋状になった手羽先の中にグリーンピースとカルローズライスを合わせたものをスプーンを使って詰めていく。ライスを６分目くらいまで入れたら爪楊枝でふさぐ。

• 3.

  チリビーンズカレー玉ねぎはみじん切りにする。鍋に油、ローリエを入れて加熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

• 4.

  レッドキドニービーンズ、香辛料（ガラムマサラ、チリパウダー、チリペッパー、すりおろし生姜、すりおろしにんにく）、塩コショウ各１つまみを加えてよく炒める。

• 5.

  さらに赤ワインを加えてさっと炒めたら、コンソメ顆粒、水を加えて沸騰させる。

• 6.

  沸騰したところにお米を詰めた手羽先を入れて、蓋をし弱火で２０分程度煮込む。

• 7.

  煮込んだらトマトピューレを加えてさらに５分程度煮込んで出来上がり。塩コショウで味の調整をしてください。