USAライス連合会

業界情報
ページ
豆腐のチリチリジャンバラヤ

豆腐のチリチリジャンバラヤ

「ジャンバラヤ・オリジナルレシピ・コンテスト2010」応募者のレシピです。
豆腐をチリチリに炒ったものとスイートチリソースのチリで”チリチリ”ジャンバラヤ。にんにくの風味も旨味もスイートチリにあるので味付けも簡単。エスニックな料理と組み合わせると新鮮です。

材料

  • カルローズ(生米)1合

  • 豆腐1/2丁

  • 野菜(キュウリ、大根、ナスなど刻んで)あわせて1カップ

  • あさつき1本

  • 炒め用油大さじ1

A

  • スイートチリソース大さじ3

  • チリパウダー適量

  • パプリカパウダー小さじ1

  • 少々

作り方

  • 1.

    鍋に油を熱して手でくずした豆腐を入れて、水気が飛ぶまでよく炒る。

  • 2.

    5mm角に切りそろえた野菜を1に加えて炒め、次にカルローズも加えて炒める。

  • 3.

    Aと水をあわせて1カップにしたものを注いでフタをし、沸騰してから10分炊く。

  • 4.

    器に盛ってあさつきを飾る。

※このレシピは「ジャンバラヤ・オリジナルレシピ・コンテスト2010」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法