USAライス連合会

作り方

• 1.

  ターメリックライスカルロースを軽く洗って炊飯器に移し、普段より少なめの水、ターメリック、塩、バターを加えて普段通りに炊く。

• 2.

  炊き上がったら塩こしょうを少々加えてしゃもじでよく混ぜ、ボウルなどに移して粗熱を取る。

• 3.

  ドライカレーフライパンにサラダ油をひき、挽肉とみじん切りにした玉ねぎを炒め、軽く塩こしょうを振る。

• 4.

  カレー粉を加えて馴染ませたら水を加え、コンソメ粉とケチャップも加えてしばらく煮込む。

• 5.

  器に移し変えて冷蔵庫に入れ、成型しやすいように少し冷やし固める。

• 6.

  成型ターメリックライスとドライカレーをそれぞれ5等分に分ける。

• 7.

  ドライカレーをターメリックライスで包み、おにぎりを作るようにボール形に丸める。

• 8.

  仕上げバットを３つ用意し、小麦粉とカレー粉を合わせたもの、溶きほぐした卵、パン粉をそれぞれ入れる。

• 9.

  成型したライスコロッケを小麦粉→卵→パン粉の順につけていき、170～180℃の油でこんがりと揚げて出来上がり。