USAライス連合会

作り方

• 1.

  チキンマリネボウルに(A)を入れ、レモンの皮と塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイルを入れ混ぜる。

• 2.

  鶏肉に1をかけ、2～4時間マリネしておく。

• 3.

  レモンタイムバターボウルに柔らかくした無塩バター、タイム、レモンの皮、塩、こしょうをし、よく混ぜる。

• 4.

  オーブンシートなどに3を包み、筒状にして、冷蔵庫で冷やし固めておく。

• 5.

  サフランライス小さい鍋に小さじ2の水とバターとサフランを入れ、火にかけ、煮出して、冷やしておく。

• 6.

  サッと洗ったカルローズを炊飯器に入れ、残りの水と5のサフラン、塩、こしょうを入れ炊く。

• 7.

  6が炊きあがったら味を見て塩と黒こしょうで味を調える。

• 8.

  にんじんとズッキーニにんじんとズッキーニは沸騰した湯でサッとゆで水に落し、水気をふきとっておく。

• 9.

  フライパンにオリーブオイルを入れ、8を炒め塩、黒こしょうで味を調える。

• 10.

  仕上げ鶏肉はフライパンで両面ソテーし、天板に移し、190度のオーブンで焼く。

• 11.

  ボウルにサフランライスを盛りつけ、にんじんとズッキーニをのせ、そぎ切りにした鶏肉を盛りつけ、7mm位の厚さに切ったレモンタイムバターをのせる。