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イカ墨カレー

イカ墨カレー

アメリカ料理研究家の中川和子さん考案のレシピ。軽い食感のカルローズはカレーに良く合います。
市販の材料を使い簡単に！好みに合わせて辛さの工夫（カイエンペッパーを増やすなど）をしたり、材料も烏賊でなく、冷凍のシーフードミックスや鶏肉を使っても美味しくできます。

材料分量：2人分

イカ墨カレー

  • 炒めたまねぎ（市販のパック）1パック

  • トマトペースト（市販の細長いスティック状のもの）1袋

  • シーフードコンソメ（市販の一つ分。300ccの水対応の量）1袋

  • カレースパイス（カレー粉）小さじ2～

  • ＊ターメリックとカイエンが主たる材料

  • イカ墨（市販のパック）

  • 烏賊（またはシーフードミックス）お好み量

  • 水200cc

ターメリックライス

  • カルローズ（生米）300g

  • ターメリック（パウダー）小さじ1/2

  • 水360g

作り方

  • 1.

    イカ墨カレー鍋に烏賊以外の材料を入れて火にかけ、混ぜ合わせる。温まったら烏賊を加えて さっと煮込む。　

  • 2.

    ターメリックライスカルローズは簡単に水洗いする。炊飯器にカルローズとターメリック、水を入れて炊飯する。

  • 3.

    ターメリックライスにイカ墨カレーを添えて出来上がり。

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