USAライス連合会

作り方

• 1.

  カレーの素フライパンでサラダ油を熱し、フェンネルシード、カルダモン、シナモンスティック、クローブを炒め、玉ねぎを加えて炒める。

• 2.

  玉ねぎが黄金色～飴色になったら、にんにく、しょうがを加えて炒め、さらにターメリック、コリアンダー、カイエンヌペッパーを加えて炒める。

• 3.

  プレーンヨーグルトを加えて、よくなじんだら、ホールトマトを加えて炒め、水分を飛ばす。

• 4.

  水分が飛んで、ぼってりしてきたら、冷まして、ミキサーにかけ、フライパンに戻す。

• 5.

  スープ湯と鶏ガラ（コンソメ）を加えて、カレーの素を煮込み、いかすみソース（缶）を加え、シーフードミックスを煮込む。

• 6.

  別の鍋で薄力粉をバターで炒め、茶色く色付いたら、火を止め、かきまぜながらダマにならないように少しづつスープを加え、醤油、塩、粗挽き粒コショウで味を調える。

• 7.

  ライスフライパンにサラダ油を熱し、クミンシードが泡立ったら、ご飯、グリーンピースを入れて、ご飯をほごしながらかき混ぜ、塩で味を調える。

• 8.

  盛り付け同じ皿にライスとイカスミカレーを盛り、トッピングにレモンの輪切りを添えて、出す。