USAライス連合会

業界情報
ページ
和風鮭豆乳リゾット

和風鮭豆乳リゾット

料理ブロガー「ごまめ」さんのレシピです。
豆乳とお味噌、バターの風味がまろやかで、ゴマの味と香りが香ばしいリゾットです。

材料分量:2人分

  • カルローズ(生米)100g

  • たまねぎ1/4個

  • 人参1/3本

  • ジャガイモ1/2個

  • 生鮭1切

  • バター適量

  • 塩、こしょう適量

【A 調味料】

  • だし汁400cc

  • 無調整豆乳100cc

  • お酒小さじ2

  • みりん小さじ2

  • 味噌小さじ1

  • 醤油少々

【B 飾り用】

  • 水菜(またはカイワレ)適量

  • 白ゴマ適量

作り方

  • 1.

    野菜は小さく切っておく。カルローズはさっと1回洗って水気をきっておく。

  • 2.

    水菜以外の野菜と生鮭をバターでよく炒め、軽く 塩、こしょうをする。

  • 3.

    カルローズと、【A 調味料】のだし汁、無調整豆乳、お酒、みりん、お味噌 を加え、醤油で味を調えたら、蓋をして13分前後煮込む。

  • 4.

    カルローズに火が通ったら、【B 飾り用】の水菜と白ゴマを加えてできあがり!

カルローズで作るリゾットは炊飯器いらず!水に浸す手間も不要で、さっと1回洗って、材料やスープと一緒にお鍋に入れて火にかけるだけ。
※このレシピは一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法