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ホームパーティーにいかが!<br>エスニックなリゾートジャンバラヤ

ホームパーティーにいかが!
エスニックなリゾートジャンバラヤ

「ジャンバラヤ・オリジナルレシピ・コンテスト2010」応募者のレシピです。
アジアンエスニック的な美味しさのある我が家のジャンバラヤです。風味が食欲をそそり、真夏にお洒落な1品です。調味料の調整をしてあるので、誰にでも頂ける味になっています。

材料

A

  • カルローズ(生米)2カップ

  • サラダオイル小さじ2

  • パプリカスパイス小さじ2/3

B

  • トムヤムペースト大さじ2

  • トマトピューレ大さじ1

  • 水(aマッシュルーム缶の汁も含め)2カップ

C

  • 刻みニンニク8g

  • オイル大さじ1.5と小さじ2

D

  • 冷凍ボイル海老12匹

  • 塩、コショウ少々

  • チョリソー又はウインナー(乱切り)80g

E

  • たまねぎ(みじん切り)80g

  • 赤パプリカ(カット)80g

  • しし唐5本

  • ホールコーン30g

  • マッシュルームスライス煮(a)50g

F

  • レモン1/2個

  • フライドオニオン5g

  • アーモンドスライス5g

  • 甘らっきょ(みじん切り)20g

作り方

  • 1.

    Aのカルローズは軽く洗いザルにあげ、水が切れた所でボールに入れ、オイル・パプリカスパイスを混ぜる。

  • 2.

    Bを混ぜておく。

  • 3.

    解凍したボイル海老の水分をしっかり取り、塩コショウをする。

  • 4.

    鍋にオイル大さじ1.5を入れ刻みニンニクを入れて弱火にかけ香りを引き出し、海老をさっと炒め一度取り出しておく。

  • 5.

    オイル小さじ2を足して玉ねぎをしんなり炒め、カットウインナー、残り野菜を加え炒め、しし唐は色が変わるので出しておく。

  • 6.

    カルローズを入れて、中火で透明になるまで炒める。

  • 7.

    混ぜたスープを注ぎ、沸騰したら弱火にして蓋をして10分ほど火にかけ、火を止めて軽く混ぜて海老を戻し8分ほど蒸らす。

  • 8.

    しし唐、Fのトッピング材料を散らす。

※このレシピは「ジャンバラヤ・オリジナルレシピ・コンテスト2010」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法