USAライス連合会

作り方

A.カルローズのライスバンズ

• 1.

  沸騰した湯に塩（湯量の1％）を入れ、カルローズを13分間茹でる。

• 2.

  1をざるにあげ、水をきる（水洗いはしない）。

• 3.

  温かいうちに片栗粉・しょうゆを加えて切るように混ぜる。

• 4.

  3を4等分にして厚さ1cm程度に丸く成型する。

• 5.

  フライパンに油を熱し、4を入れ表面にこんがり焼き色がつくまで中火で両面を焼く。

B.クリーミー白ごまソース

• 1.

  すべての材料を合わせて混ぜる（にんにくとコショウは好みで調整する）。

C.プラントベースカツ

• 1.

  【a】に車麩を浸し、芯までやわらかくなったら両手で挟み水分を切る。

• 2.

  1に強力粉（分量外）を薄くまぶし、合わせた【衣液】をつけ、パン粉をまぶす。

• 3.

  2を180度の油で揚げ、こんがりしたら油をきる。

仕上げ

• 1.

  カルローズのバンズにクリーミーごまソースをぬり、カツをのせ、中濃ソースをぬり、キャベツの千切りをのせて完成。