USAライス連合会

作り方

• 1.

  バターでサフランをソテーし、香りが出たらニンニク、玉ねぎを加えソテーし、カルローズ米と一緒に炊飯器に入れる。さらにフュメドポワソンスープ、水戻ししたドライトマトを加えて炊飯する。　―パエリアライス (A)※この際、フュメドポワソンスープを半量にし、魚介のワイン蒸し（Ｂ）で残ったスープ同量を加えてもよい。

• 2.

  鍋に、オリーブオイル、ニンニクを入れて加熱し、ニンニクの香りが出たら、魚介を加えて少しソテーし、白ワインを入れて蒸し上げる。　―魚介のワイン蒸し(B)

• 3.

  熱した鉄板皿に、パエリアライス（A)を盛り、ボイルした野菜とカットしたパプリカ、魚介のワイン蒸し（B)を彩りよくトッピングする。

• 4.

  オリーブオイルをかけ仕上げる。※食べる際は、お焦げを混ぜ込みながら。