USAライス連合会

作り方

• 1.

  材料【A】　カルローズを洗米、加水し、パルメジャーノパウダーを加えよく混ぜ、炊飯する。

• 2.

  炊きあがったライスを平らにのばし、盛り付け用カップの大きさに合わせたセルクルで抜く。

• 3.

  2のライスを48時間以上乾燥させて、油で揚げ、ライスバケット（A）を仕上げる。

• 4.

  鍋に、材料【B】のバターを入れ、スライスした玉ねぎをあめ色になるまでソテーし、コンソメスープを加えてオニオングラタンスープのベース（B）を作る。

• 5.

  カップに4のオニオングラタンスープベース（B）を注ぎ、3のライスバケット（A）をのせ、さらにモッツアレッラシュレッドチーズをのせ、チーズに焦げ目がつく程度に、オーブンで焼き上げる。

• 6.

  仕上げにパセリを散らす。