USAライス連合会

　USAライス連合会では、プロのシェフの方を対象とした「カルローズ」料理コンテストを開催し、2013年5月1日～6月28日の応募期間に、カルローズの特長を生かしたオリジナルレシピ199作品の応募をいただきました。
　7月9日の書類審査（一次審査）を通過した9作品が、7月30日の実技審査（最終審査）に進みました。審査員6名により厳正な審査が行われ、以下のとおり受賞作品が決定いたしました。なお、表彰式は8月6日（火）に外食産業関係者の方々を対象とした「カルローズ」外食セミナー内で実施いたしました。

審査員総評

グランドプリンスホテル高輪・新高輪 総料理長　伊藤 俊幸 氏

　私が当初考えていたより、皆さん工夫してきていたと思います。がんばっていました。
皆さんそれぞれ練習もしたと思いますが、どの作品も想像以上の出来映えでした。おコメの使い方をきちんと把握した作品ばかりでした。
　私は、このようなコンテストは６０％以上が主材料でなくてはいけないと思っています。優勝者メニューはそれにうまく合っていました。だんごのようにして、中に具材を入れて、スープというかソースをかけたというのは、カルローズ米の「香りや味をよく吸収する」という特長が良く出ていたと思います。

 

コンテストを動画で見る（Youtube）

　7月30日（火）、東京都港区の東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO！SHIODOME」にて最終実技審査が行われ、受賞作品が決定いたしました。
　当日は、9時15分の開会式後、書類審査通過者9名が順次持ち時間1時間半を使って調理し、審査員の前で作品についてプレゼンテーション、審査員6名による試食・審査会議を経て、15時半の閉会式にて結果発表、という流れで進みました。
　9作品は、どれもカルローズの特長を生かしたオリジナリティあふれるメニュー、かつ魅力ある美味しさで、審査は難航しました。当初の予定の最優秀賞1名、優秀賞2名には収まりきらず、今後広く活用されると期待できる作品に対し、特別賞1名を設けることとしました。
　表彰式は8月6日（火）に外食産業関係者の方々を対象とした「カルローズ」外食セミナー内で実施いたしました。また、同セミナーでは、最優秀賞メニューを含めカルローズを使ったメニューのご試食をご試食いただきました。

 

惜しくも受賞は逃しましたが、最終審査まで残った方はこちら （五十音順・敬称略）
畑のバター　アボカド炒飯　 揚げカリフォルニアアーモンド添え 上田　忠義 「NKSアルビオン白金」エヌケイサービス株式会社（東京都港区） レシピを見る
燻製カルローズ米の海鮮王冠　 香りサラダ仕立て　ガーリックドレッシング 小室　雄亮 「中国料理チャイナルーム」グランドハイアット東京ホテル（東京都港区） レシピを見る
真ダコの軽い燻製とウイキョウ、カルローズのサラダ　 冷製カルローズのズッパ仕立て 中村　雄 「マーノ・エ・マーノ」アクアプランネット（東京都豊島区） レシピを見る
ズワイ蟹と挽肉のカルローズスティックフライ 本間　晃司 グランドプリンスホテル新高輪（東京都港区） レシピを見る
カルローズのパフェ 吉田　美生 フリーランス　フードスタイリスト・ケータリング（東京都目黒区）レシピを見る

募集要項
１．募集内容	温製、冷製どちらにも使える「カルローズ」の特長を生かした、オリジナリティあふれるレシピを募集します（スイーツは含まず）。 →カルローズの特長はこちら
２．応募資格	飲食物を提供するフードサービスに従事しているプロフェッショナルな方
３．応募条件	（1）「カルローズ」を必ず使用してください。ブレンドせず、100％カルローズをお使いください。 （2）作品は未発表のもの（今後発売、あるいは発売予定のものは可） （3）応募作品は1時間30分以内で制作できるもの （4）お1人様3点までご応募いただけます （5）応募作品の映像・出版物その他への使用権は、主催者に帰属します
４．応募期間	2013年5月1日（水）～2013年6月28日（金）　＊当日消印有効
５．応募方法	応募用紙に必要事項をご記入のうえ、作品の写真を添付して、事務局までご郵送ください。応募用紙は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。
６．審査方法	書類審査ならびに実技審査を行います。 書類審査（１次審査） 応募作品の中から計8点を選出いたします。書類審査を通過された方には、７月中旬までに書面にてご連絡いたします。 ↓ 実技審査（最終審査） 書類審査通過作品を実際に制作していただきます。実技審査および結果発表は７月30日（火）に実施いたします。 実技審査・表彰式の会場 東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」 （東京都港区東新橋2-14-1　NBFコモディオ汐留2階） http://eee.tokyo-gas.co.jp/chubo-sr/access/ ＊実技審査の会場までの交通費を事務局にて一部負担いたします。
７．審査員	グランドプリンスホテル高輪・新高輪 総料理長　伊藤 俊幸 氏 Le Mange-Tout（ル・マンジュ・トゥー）オーナーシェフ　谷 昇 氏 （株）クーニーズ・アソシエ 代表取締役　青島 邦彰 氏 （株）柴田書店　浅井 裕子 氏 アメリカ大使館農産物貿易事務所(ATO) USAライス連合会
８．賞・賞品	最優秀賞1名：賞金30万円 優秀賞2名：賞金5万円 ＊受賞作品は、当連合会のウェブサイトやニュースレター、業界専門誌などで、多くの方にご紹介いたします。
９．カルローズサンプル	サンプルのお申込みは終了いたしました。 「カルローズ」のサンプルを先着100名様にご用意しています。 郵便番号、住所、氏名、TEL、「カルローズサンプル希望」を明記の上、下記の事務局までFAXまたはメールにてご請求ください。
１０．カルローズメニュー参考資料	審査員メンバーの谷昇シェフと青島邦彰氏が開発したカルローズのメニューを、こちらからご覧いただけます。
１１．応募・お問合せ先	「カルローズ」料理コンテスト事務局 住所：〒113－8477　東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル　柴田書店内 電話番号：03-5816-8255（10〜17時 土日祝日を除く） FAX番号：03-5816-8272 メールアドレス：contest@shibatashoten.co.jp
１２．主催	主催：USAライス連合会　日本代表事務所 後援：アメリカ大使館 協力：（株）柴田書店

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